Pred týždňom sa mi podarilo vymyslieť toto úžasné palacinkové cesto. Stále ma fascinuje, že je vlastnosťami veľmi podobné tomu klasickému… Úplne tenké, jemné a vláčne. Vyrobené z vajíčok, banánu, kokosového mlieka, vody a gaštanovej múky. Gaštanová múka je pôsobivo voňavá, chutná a naozaj originálna.
Oproti ostatným orieškovým múkam má ale vyšší obsah sacharidov- aj preto som pri vymýšľaní tohto receptu vsadila na použitie väčšieho množstva vajíčok a menej múky. A akoby zázrakom sa to podarilo :).
Recept som nechcela uverejniť len čisto palacinkový, tak som z neho tento víkend vytvorila v kombinácií s citrusmi tortu. Mám totiž v obľube klasickú francúzsku palacinku s citrónom a cukrom (ale tých som sa už vzdala).
Táto torta je naozaj veľmi podobná spomínanej klasike, svieža a mňam! Trochu viac letná ako jarná, ale snáď Vám to nevadí :).
Ingrediencie: (na cca 10 palaciniek)
- 3 vajíčka
- 1 banán
- 1dcl kokosového mlieka
- 1dcl vody
- 25g gaštanovej múky — bežne dostupná v biopotravinách
- štipka soli
- kokosový olej na opekanie
Postup:
- Všetky ingrediencie okrem oleja vymixujeme ponorným mixérom alebo v blenderi.
- Opekáme na panvici s malým množstvom kokosového oleja, presne ako klasické palacinky.
* Ak chcete urobiť takúto tortu, medzi palacinky vymačkajte šťavu z 1 citrónu a 1 pomaranča. *
* Servírujeme s kvalitným bielym jogurtom, kyslou smotanou alebo niečím podobného charakteru :).