Vedeli ste o tom, že písať Vaše myšlienky „na papier“ má terapeutické účinky? No vraj to tak je, začala som to robiť a potom som si povedala, že možno je na čase, začať opäť písať blog 🙂 …
Áno, už to asi nie je také cool ako kedysi, teraz letia videjká, obrázky a podobne. Nevadí. Nerobím to lebo by to malo byť cool, ale hlavne pre seba a pre tých, čo si to prečítať chcete. Resp. si to čítať nemusíte, môžete sem kliknúť kľudne len kvôli receptu 🙂 .
Verím, že Vegget poznáte. A ak nie, tak spoznáte. Ja mám od nich už tretí rok zeleninu. Sezónnu, lokálnu, organickú, od tých naj ľudí. Predplatenú na každý týždeň. Veď si to predstav. Každý týždeň Ti príde čerstvo vyzbieraná zelenina. Taká čo rastie v tej danej sezóne, taká čo práve dorástla, v to ráno bola vhodná na zber. No sen. Nedostaneš papriky, paradajky či uhorky v mesiaci kedy nerastú. Resp. asi rastú niekde na svete, no nie u nás. A o to ide. Papať to, čo je pre dané obdobie normálne, prirodzené. To čo sa vypestuje v našich podmienkach. A ak sa bojíš, že to znamená nudná strava, si na omyle 🙂 Nudné je podľa mňa skôr jesť paradajky a iné rovnaké veci počas celého roku 🙂 .
Vegget v tomto roku spustil ku každému balíku aj video návod ako jednotlivé zeleninky použiť. Lebo predsalen to nie sú len také tie typické veci, ktoré všetci poznáme. No a na tento týždeň zavolali mňa. Čo Vám budem hovoriť… Varenie pred kamerou mám fakt rada. A keď Vás vrámci toho môžem aj niečo naučiť, tak to milujem úplne najviac :). A tak vznikol aj tento recept. Dám sem aj to videjko, no ak sa Vám náhodou nechce pozerať celé, tu je textová verzia receptu. No a tento tu som ešte trošku posunula ďalej, robila som to celé na grile a bolo to úplne, že top.
Pohánková palacinka s fava hummusom, teplým zeleným šalátikom, wasabini a kozím syrom (2 porcie)
Ingrediencie na vegan, bez lepku palacinky:
- 1 diel hladká pohánková múka
- 2 diely minerálka/sóda
- štipka soli
- 1 lyžica oleja (olivový, kokosový)
Jednoducho z ingrediencií vymiešame hladké cesto, ktoré postupne opekáme na panvici. Množstvo cesta, ktoré urobíte, závisí od toho, koľko Vás bude. Ja zvyknem robiť tak z 300ml minerálky a 150ml múky pre dvoch. Časť zjeme na sladko s džemom a časť si nechávam takto na slaný recept.
Ingrediencie na hummus:
- 6 fava luskov (cca 150g)
- 20g tahini – sezamová pasta
- 2 lyžice olivového oleja
- šťava z 1/2citrónu
- soľ a korenie
Fava lusky oblanžírujeme ako vo videu alebo pre tú lepšiu verziu ich nasolíme, naolejujeme a pečieme takých 5minút na grile/panvici v rúre na vysokej teplote. Tak aby jemne sčernali a „zhnedli“. Takto získajú neuveriteľnú arómu a chuť. Všetko spolu rozmixujeme na hladkú pastu.
Ingrediencie na teplý šalátik:
- za hrsť luskového hrášku
- hrsť listov kelu a mangoldu
- na jemno nakrájané stonky farebného mangoldu
- soľ, korenie a olivový olej
- na dokončenie wasabini či iné čerstvé šalátové greens, kvety z kapucínky, kozí syr ( alebo „čokoľvek“ iné )
Zeleninu na hrubo nasekáme a zľahka max 1minútu opekáme na panvici či grile. Dochutíme soľou a korením. Všetko pekne naskladáme na seba, ozdobíme a vychutnávame.
Čo sa týka teplého šalátiku, viete tu použiť naozaj hocčo.
Prajem Vám dobrú chuť a verím, že sa opäť čoskoro vidíme 🙂 .
No a video nájdeš tu.
