Kategórie
Recepty

Zeleninové penne a bazalkové pesto

Zeleninové penne sú jednym z mojich prvých „paleo“ receptov, ktoré som pred rokmi vymyslela. Bolo to ešte keď som vôbec nejedla škroby a veľmi som túžila po nízkosacharidovej verzii talianskych cestovín :).

Či už si ich pripravíte s pestom, na štýl aglio olio, pasta alfredo alebo si k nim urobíte omáčku bolognese. Verím, že si ich zamilujete 🙂

Ani neviem, či poznám lepší spôsob využitia bežnej zeleniny.

Ingrediencie:

  • 500g zeleniny (mrkva, kaleráb, cukina,…)
  • olivový olej
  • soľ a korenie
  • 20g bazalka
  • 40g voda
  • 30g píniové oriešky (pražené 8minút na 190°C)
  • 20g olivový olej
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 1/2 -1 strúčik cesnaku
  • parmezán alebo lahôdkové droždie
Kategórie
Recepty

Moje najobľúbenejšie jarné jedlo

Viac jednoduché to ani byť nemôže…

Zemiačky, bryndza, mangalicová slanina a cibuľka.

Kategórie
Recepty Sladkosti

Tiramisu

Ďalší zo sladkých mandlove receptov. Tentokrát tiramisu. Domáci piškót, káva, krém z kešu a tenká vrstva kakaa.

Kategórie
Recepty

Plnené papriky syrom feta v krémovej paradajkovej omáčke

Toto mi chýba.. Odkedy som začala podnikať (už to budú tri roky), na toto hranie sa v kuchyni nezostáva toľko času. Nie že by som sa sťažovala, som samozrejme rada, že moje sladké recepty “žijú” a každodenne si ich vychutnávate vo svojej obľúbenej kaviarni alebo doma..

Verím však, že sa budem môcť vrátiť k tomuto radostnému blogerskému životu a budem Vás môcť “bombardovať” novými a novými receptami :).

Tento konkrétny vznikol veľkou náhodou. U priateľa majú na záhrade hromadu alma paprík a väčšinou ich oni len zavaria. čo je podľa mňa škoda. Tak som ich naplnila, upiekla a pripravila k nej parádnu krémovú omáčku z vinohradníckych paradajok (tých majú tiež naozaj veľa 😀 ). Je to veľmi jednoduchý recept, ale za to výnimočne dobrý a zdravý :).

Poďme teda na to!

Ingrediencie:

na papriky:

  • cca 12 alma paprík (alebo 6 iných väčších)
  • 100g feta syru
  • 1/2 červenej cibule
  • hrsť byliniek – tymián, rozmarín
  • 1 malá paradajka
  • hrsť sušených rajčín

na omáčku:

  • 2 cibule
  • 3 veľké vinohradnícke paradajky
  • vetvička rozmarínu
  • soľ, korenie
  • hrsť sušených paradajok
  • hrsť čerstvej bazalky
  • olivový olej

Postup:

  1. Fetu popučíme vidličkou, pridáme k nej nadrobno nakrájanú cibuľu, bylinky, paradajku a sušené paradajky.
  2. Alma papriky nakrojíme tak, aby sme vybrali jadrovník, ale zachovali si tvar misky. Papriky naplníme feta zmesou, poukladáme ich do zapekacej misky, podlejeme troškou vody a dáme piecť na 190°C na 45minút.
  3. Kým sa papriky pečú, pripravíme si krém. Cibuľu nakrájame a zľahka restujeme na troške olivového oleja spolu s rozmarínom. Pridáme nakrájané paradajky, osolíme, okoreníme. Dusíme približne 30minút. Odstavíme, vyberieme rozmarín a rozmixujeme v blenderi. Pridáme sušené rajčiny a bazalku a opäť mixujeme. V prípade potreby dochutíme ešte soľou.
  4. Keď máme oba komponenty hotové, môžeme podávať :). Prajem Vám dobrú chuť.
Kategórie
Recepty

Čučoriedkový chia puding

Lesné čučoriedky.. ako dlho snívam o tom, že sa v lete vezmem ich zbierať.. Len keby toho času bolo viac.

Potom som však náhodou našla riešenie .. V mandlove nám dodávateľ ovocia pozmenil lesné čučky na tie “kanadské”, čo spôsobilo, že naša čučoriedková torta by bola dosť o ničom :(. A potom moja Zuzka našla riešenie. Pochádza totiž od Rožňavy, a tam je čučoriedok ako maku.. A tá cena je tam za ne taká, že by ste aj 100kg kúpili, keby ste mali taký veľký mrazák :D.

No a takto sa u nás odrazu objavilo toľko čučiek, že som ich začala len tak papať. Jedla by som ich aj každý deň, keby som po nich neostala celá fialová. Najčastejšie si ich rozmixujem s banánom a troškou kokosového mlieka na smoothie. Potom ma však napadlo, že čo tak z toho spraviť niečo, čo sa nebude piť ale jesť. A tak ma napadol tento puding :).

Ingrediencie: (2-3 porcie)

  • 100g čučoriedok
  • 100g kokosového mlieka
  • 15-20g javorového sirupu alebo medu
  • 40g chia
  • bobule na ozdobenie 🙂

Postup:

  1. Pomocou blendera, smoothie makera alebo ponorného mixéra rozmixujeme čučky, mlieko a javorový sirup na hladkú tekutinu.
  2. Pridáme chia, premiešame a necháme napučať pár minút. Opäť premiešame a dáme do chladničky na cca hodinku.
  3. Puding dáme do servírovacích misiek, ozdobíme ovocím a môžeme podávať.