Kategória: Homemade

Čo by sme to boli za správne FoodLoverky, keby sme Vám neponúkli návod na to, ako si uchovať a vychutnať figy aj mimo ich sezóny? Teda iba za predpokladu, že tento džem nestihnete minúť v najbližších týždňoch – áno, je naozaj taký úžasný. A to ani nemusím zdôrazňovať možnosti jeho využitia – moja obľúbená kombinácia je s kozím syrom a vlašskými orechmi, no výborne sa hodí aj ku čokoláde, poprípade s jogurtom gréckeho typu.Ešte mi ale nedá nepoďakovať sa rodine a známym, ktorí sú našim spoľahlivým a kvalitným dodávateľom týchto neobyčajných plodov.

Figy, či už čerstvé, alebo sušené, predstavujú výborný zdroj rozpustnej vlákniny, vitamínov (A, E a K) a minerálov (draslík, vápnik, horčík a meď). Vďaka svojej charakteristickej chuti a lahodnej textúre sú ideálnou voľbou na zdravé maškrtenie, alebo vo všeobecnosti na sladenie jedál a dezertov. Čo sa týka hlavných pozitívnych vplyvov na naše zdravie, určite sem patrí znižovanie krvného tlaku (draslík), zvýšenie pevnosti kostí (vápnik), zlepšenie trávenia a aj podpora chudnutia a udržiavania zdravého životného štýlu (vláknina). Navyše, figy sú svojou jedinečnosťou výborným partnerom na čarovanie s chuťami a vytváranie neobyčajných gastronomických zážitkov. ***

Ingrediencie: (na cca 5 menších zaváraninových pohárov)

• 2kg čerstvých fíg (zrelé sú ak majú tmavo fialovú farbu)
• šťava z 1 citrónu

Postup:

1. Figy umyjeme, očistíme od stopiek a prekrojíme na polovice.
2. Takto upravené ich za občasného miešania varíme na miernom ohni cca 3 hodiny.
3. Po 3 hodinách by mala masa zhustnúť a zmäknúť na konzistenciu podobnú kaši. V tomto kroku pridáme citrónovú šťavu a poriadne premiešame. Podľa Vašich preferencií je možné zmes rozmixovať, aby bola hladká a jemnejšia, my sme ale zvolili alternatívu čiastočného zachovania štruktúry vynechaním tohoto kroku.
4. Naplníme poháre, uzavrieme, sterilizujeme, odložíme a pri najbližšej príležitosti papáme :).

Vyzerá to tak, že pre mňa a moje tvorenie v kuchyni je leto už na odchode… 🙂

Predstava o slivkách, jablkách, škorici a tekvici u mňa spôsobuje až triašku :). Len či je to od prichádzajúceho sychravého počasia, alebo vzrušenia.

Slivky so škoricou sú tak dokonalé spojenie, že ani neviem, či je potrebné niečo k tomu ešte dodať. A prečo sme použili slovné spojenie karamelový lekvár? Preto karamelový, lebo slivky sú jemne dosladené kokosovým cukrom 🙂 A ten na naše veľké potešenie prirodzene vonia aj chutí po karameli.

Tak čo hovoríte, vyskúšate ho aj Vy? 🙂

Ingrediencie: (asi 2l lekváru)

• 3,5kg sliviek
• 3 + 3 lyžice kokosového cukru
• 1 + 2 lyžičky škorice

Postup:

1. Deň vopred slivky poriadne umyte, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kúsky (polovice, štvrtiny).
2. Posypte 3 lyžicami kokosového cukru a jednou lyžičkou škorice. Poriadne premiešajte a prikryte na noc fóliou.
3. Na druhý deň ich dajte za občasného premiešania variť na slabom plameni asi 3-4 hodiny.
4. Kokosový cukor a škoricu som pridala až na poslednú polhodinu varenia. Predsa len som až do poslednej chvíle nevedela koľko cukru a škorice chcem naozaj použiť :).
5. Prelejte lekvár do čistých pohárov, uzavrite ich a sterilizujte.

* ja som použila takú fintu, že som do poslednej várky (asi 370ml) pridala 1 lyžicu kvalitného kakaa :)) – potom lekvár chutí ako slivkové gule s grankom <3