Kategórie
Nezaradené

Domáca pasta s bazalkovým pestom a pečenými paradajkami

Roky som sa vyhýbala lepku a o cestovinách ani nehovorím.. No ten pocit si konečne občas takéto jedlo vychutnať je neskutočný 🙂 a teda kupované cestoviny a domáce, to sa naozaj porovnať nedá.. a z môjho pohľadu to určite stojí za to jemnú námahu… 🙂

V tejto kombinácii je to pre mňa jedlo, ktoré oslavuje leto a taliansku kuchyňu, ktorú milujem úplne najviac.

V tomto recepte si ukážeme ako sa dajú urobiť úplne ručne, bez použitia strojčeka. Podávame ich s bazalkovým pestom z posledného videa.

Ingrediencie:

  • 150g semolina múky (múka z tvrdej pšenice)
  • 150g hladkej múky (špaldovej)
  • 3 vajíčka
  • štipka soli
  • pesto
  • cherry paradajky
  • kúsok parmezánu alebo pecorina
  • soľ a korenie

Kategórie
Nezaradené Sladkosti

Limetkové truffles

Dokonalé spojenie citrusov a čokolády v malom bonbóne… 🙂

Limetkové truffles

Ingrediencie:

  • 200g čokolády (aspoň 70%)
  • 100ml sladkej smotany
  • 1 limetka (šťava aj kôra)
  • mleté oriešky a kakao na obalovanie

Postup:

  1. Čokoládu roztopíme nad vodným kúpeľom.
  2. Pridáme smotanu, šťavu a kôru z limetky a dôkladne premiešame na jemný krém.
  3. Hmotu dáme stuhnúť do chladničky na približne 20-30minút.
  4. Bonbóny môžeme tvarovať pomocou dvoch lyžičiek.
  5. Obalujeme v orieškoch alebo kakau.
Kategórie
Nezaradené Sladkosti

Čokoládové soufflé

Proste dokonaleeeeé 🙂

Ingrediencie:

  • 1 vajíčko
  • 1 bielok
  • 30g horkej čokolády (aspoň 70%)
  • 3 lyžičky brezového cukru
  • maslo a brezový cukor na vymastenie a vysypanie formičky

Postup:

  1. Z brezového cukru a bielka vyšľaháme tuhý sneh.
  2. Čokoládu roztopíme nad vodným kúpeľom, pridáme vajíčko a vyšľaháme na čokoládovú pastu. Necháme vychladnúť.
  3. Do pasty zľahka primiešame sneh.
  4. Formičku s priemerom 10cm (alebo 2 menšie formičky) vymastíme maslom / kokosovým olejom a vysypeme brezovým cukrom.
  5. Cesto vylejeme do formičky a pečieme 15 minút na 190°C.

Papáme ešte horúce. <3