Moje najobľúbenejšie jedlo z detstva… teda jedno z najobľúbenejších :). Pamätám si aká som bola malá, a môj tanier bol plný až po okraj.. Vždy keď sme mali tekvicový prívarok s duseným mäskom a zemiakmi alebo sviečkovú, moja porcia nezodpovedala mojej „veľkosti“ :D. Jednoducho som tieto jedlá milovala a nevedela sa ich dojesť.
Moja verzia je o čosi iná.. Krémovú konzistenciu nemá zo smotany a zásmažky, ale z rozmixovanej tekvice :). Také jednoduché, ale za to účinné.. Jedlo je o veľa ľahšie a zdravšie 🙂
Ingrediencie:
mäsko:
- 400g krkovičky (pliecka, stehna), ja som použila z Village Farm
- 5 stredne veľkých cibulí
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 lyžičky sladkej papriky
- trošku rasce
- soľ, korenie
- čerstvá majoránka
- olivový olej/masť
prívarok:
- 1 väčšia tekvica (minimálne 700g)
- 2 cibule a pár strúčikov cesnaku
- čerstvý kôpor
- citrónová šťava podľa chuti
- kúsok masla
- olivový olej
- soľ a korenie
na dokončenie:
- zemiaky
- soľ
Postup:
- Cibuľku nakrájame na jemno a mäsko na kocky. Cibuľu smažíme cca 10minút do zmäknutia a pridáme mäsko. Sprudka chvíľu opekáme, osolíme a okoreníme. Podlejeme vodou, stačia také 2dcl.
- Dusíme do zmäknutia. Pri krkovičke mi stačila hodinka. Pridáme papriku a rascu a ešte pár minút dusíme. Dochutíme. Nakoniec pridáme majoránku.
- Na prívarok si nakrájame cibuľku a cesnak a krátko orestujeme. Pridáme 2/3 tekvice nakrájanej na kocky. Podlejeme troškou vody, osolíme a okoreníme. Dusíme cca 10minút. Rozmixujeme do hladka. Vodu nepridávame, hustotu omáčky chceme iba z rozmixovanej tekvice. Dochutíme citrónovu šťavou. Pridáme nahrubo postrúhanú tekvicu a ešte chvíľu povaríme. Odstavíme, pridáme maslo a nasekaný kôpor. Premiešame, ochutnáme 🙂 a poprípade ešte dochutíme.
Jedlo podávame s varenými osolenými zemiačkami.
Prajem Vám dobrú chuť.