Kategórie
Hlavné jedlá Recepty

Tekvicový prívarok s duseným mäskom

Moje najobľúbenejšie jedlo z detstva… teda jedno z najobľúbenejších :). Pamätám si aká som bola malá, a môj tanier bol plný až po okraj.. Vždy keď sme mali tekvicový prívarok s duseným mäskom a zemiakmi alebo sviečkovú, moja porcia nezodpovedala mojej „veľkosti“ :D. Jednoducho som tieto jedlá milovala a nevedela sa ich dojesť.

Moja verzia je o čosi iná.. Krémovú konzistenciu nemá zo smotany a zásmažky, ale z rozmixovanej tekvice :). Také jednoduché, ale za to účinné.. Jedlo je o veľa ľahšie a zdravšie 🙂

Ingrediencie:

mäsko:

  • 400g krkovičky (pliecka, stehna), ja som použila z Village Farm
  • 5 stredne veľkých cibulí
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžičky sladkej papriky
  • trošku rasce
  • soľ, korenie
  • čerstvá majoránka
  • olivový olej/masť

prívarok:

  • 1 väčšia tekvica (minimálne 700g)
  • 2 cibule a pár strúčikov cesnaku
  • čerstvý kôpor
  • citrónová šťava podľa chuti
  • kúsok masla
  • olivový olej
  • soľ a korenie

na dokončenie:

  • zemiaky
  • soľ

Postup:

  1. Cibuľku nakrájame na jemno a mäsko na kocky. Cibuľu smažíme cca 10minút do zmäknutia a pridáme mäsko. Sprudka chvíľu opekáme, osolíme a okoreníme. Podlejeme vodou, stačia také 2dcl.
  2. Dusíme do zmäknutia. Pri krkovičke mi stačila hodinka. Pridáme papriku a rascu a ešte pár minút dusíme. Dochutíme. Nakoniec pridáme majoránku.
  3. Na prívarok si nakrájame cibuľku a cesnak a krátko orestujeme. Pridáme 2/3 tekvice nakrájanej na kocky. Podlejeme troškou vody, osolíme a okoreníme. Dusíme cca 10minút. Rozmixujeme do hladka. Vodu nepridávame, hustotu omáčky chceme iba z rozmixovanej tekvice. Dochutíme citrónovu šťavou. Pridáme nahrubo postrúhanú tekvicu a ešte chvíľu povaríme. Odstavíme, pridáme maslo a nasekaný kôpor. Premiešame, ochutnáme 🙂 a poprípade ešte dochutíme.

Jedlo podávame s varenými osolenými zemiačkami.

Prajem Vám dobrú chuť.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.