Kategórie
Sladkosti

Čoko-černicové potešenia

Pre každého z nás sa leto nesie v znamení jedinečne strávených chvíľ… Pre niekoho je to vychutnávanie slnečných lúčov, pre ďalšieho oslavovanie do skorého rána, popíjanie Mojita či Sex on the beach, pre iných dovolenka v nepoznanej krajine.. 🙂

Pre mňa sa každé ročné obdobie nesie v znamení ingrediencií, ktoré sú pre to obdobie typické a samozrejme v ich vychutnávaní. Práve černice, maliny a iné drobné ovocie sú pre mňa šperkami týchto chvíľ.

Receptom nadviažeme na ten predchádzajúci – vanilkovo-černicový džem  a spojíme ho s čokoládou a väčšou štipkou lásky- takto vytvárame variácie na jednu z mnohých božských kombinácií :).

Poďte sa inšpirovať a potešte seba a svojich blízkych.

Čoko-černicové potešenia

Ingrediencie:

čokoládový brownie:

  • 150g čokolády*
  • 75g masla / kokosového oleja
  • 75g kokosového cukru / medu
  • 2 vajíčka
  • 30g kokosovej múky + 1 lyžica kakaa
  • štipka soli
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny

Čokoládu s maslom a cukrom roztopíme nad vodným kúpeľom. Do teplej zmesi prišľaháme vajíčka a suché ingrediencie. Rovnomerne navrstvíme na formu veľkosti cca 25x25cm a pečieme pri 175°C 20 minút. Korpus necháme vychladnúť.

černicovo-tvarohový krém:

  • 200g tučného tvarohu
  • 1 lyžica medu
  • 4 lyžice černicového pyré (rozmixované černice, prepasírované cez sitko)

Tvaroh rozmixujeme ponorným mixérom – aby sme sa zbavili hrudiek :). Pridáme med a pyré. Vymiešame na jemnú penu.

černicovo-čokoládová ganache (krém):

  • 100g čokolády*
  • 150g černíc + 50g vody

Černice s vodou varíme asi 5 minút, rozmixujeme, prepasírujeme a varíme ďalších pár minút. Chceme dosiahnuť sirupovú konzistenciu. Horúcim pyré zalejeme nalámanú čokoládu. Chvíľu počkáme a poriadne premiešame na hladký krém.

na dokončenie:

Z cesta vykrajujeme / narežeme rôzne tvary, navrstvíme naň džem, jeden alebo druhý krém a dozdobíme černicami a lístkami čerstvej bylinky (napríklad mäty). To, ako skombinujete tieto krémy je úplne na Vás. Kreativite sa medze nekladú…

*čokoládu použijeme čo najkvalitnejšiu (minimálne 70% obsahu kakaa) 🙂

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.