Predstava o čokoláda v spojení so soľou mi vždy pripadala zvláštna.
Prvý krát som ju vyskúšala v belgickej čokoláde značky Godiva.. Táto kombinácia ma okamžite dostala <3. Slané chute na špičke jazyka s jemnosťou horkej čokolády.. Fantázia!
Inšpiráciou tejto chute vznikli tieto pekné tortičky.. Iba tie najlepšie ingrediencie v tomto malom zázraku :).
spodok:
- 100g vlašské orechy
- 100g lieskové oriešky
- 100g ďatle
- 30g kokosový olej
- 10g kakao
krém:
- 200ml kokosové mlieko
- 100g horká čokoláda (aspoň 70%)
+soľ (himalájska, Fleur de sel, … )
Postup:
- Vlašské orechy a lieskovce zomelieme na múčku. Vlašské orechy pri mletí rýchlo púšťajú olej, čo spôsobí vytváranie “cesta” už na začiatku 🙂
- Z ďatlí si spravíme ďatlovú pastu pridaním trošky vody.
- Ďatlovú pastu, oriešky, zohriaty kokosový olej a kakao spracujeme rukami na tuhé cesto.
- Odložíme do chladničky na cca 30minút.
- Cesto rovnomerne rozdelíme na vystlanie tortičkových formičiek. Hmota vystači na 4x10cm tortičky.
- Cestom formičky vystelieme a poriadne popritláčame, aby sa spodok tortičiek netrúsil.
- Formičky s cestom dáme do mrazničky na 30minút.
- Krém si vyrobíme tak, že kokosové mlieko dáme zohriať a ním zalejeme nalámanú čokoládu.
- Do “zmrznutých” formičiek nalejeme vychladnutý krém a necháme stuhnúť.
- Pred podávaním posypeme troškou soli.