Kategórie
Slané pochúťky

Cviklový hummus

Na prvý pohľad môžete mať pocit, že vidíte sorbet z čiernych ríbezlí. Ste ale na omyle :)!

A tak budú aj vaši blízki, ak im pripravíte túto mňamku.

Na obrázku vidíte cícerovú pastu ochutenú cviklovým pyré :). Klasický hummus z cíceru, tahini, olivového oleja, cesnaku a citrónovej šťavy obohatený o cviklu. Tá tejto pochúťke dodáva výraznú farbu, korenistú chuť a jedinečnosť :).

Cviklový hummus

Ingrediencie:

na hummus:

  • 100g sušeného cíceru (uvarený bude mať 200-250g)
  • 100g cviklového pyré (rozmixovaná uvarená cvikla)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice olivového oleja
  • šťava z 1/2 citróna
  • 2 lyžice sezamových semiačok alebo pasty tahini
  • približne 1dcl vody
  • soľ a korenie podľa chuti

na podávanie:

  • mrkva, uhorka, redkvičky, šalátové listy a iná zelenina

Postup:

  1. Deň vopred namočený cícer varíme vo vode 30-60 minút – dostatočne uvarený je vtedy, keď sa pri stlačení prstami rozpadne.
  2. Pomocou kávového mlynčeka alebo kuchynského robota rozmixujeme sezamové semiačka na hladké maslo.
  3. Všetky ingrediencie (cícer, cviklové pyré, vodu…) dáme do robota a mixujeme kým nevznikne hladká pasta.
  4. Osolíme a okoreníme podľa chuti a ešte chvíľu mixujeme.
  5. Hummus vychladíme a môžeme podávať :).

Tip: Ak sa bojíte cvikle, jednoducho ju vynechajte :).

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.