Kategórie
Sladkosti

Letný pôžitok

Len kúsok tejto torty stačí na to, aby ste sa do nej beznádejne zamilovali! Jemnosť čokoládovej ganache v kombinácií s iskrivou a sviežou chuťou malín… Tak má podľa nás vyzerať dokonalý letný pôžitok :).

Toto nádherné ročné obdobie sa síce ešte len začína, ale táto torta je jednoznačne ideálnym štartom k letným dezertom. Nemyslíte? 🙂

Okrem toho táto torta kombinuje len to dobré, čo ponúkajú dnešné alternatívne smery v stravovaní. Vanilkové raw (nepečené) vrstvy, čokoládová ganache (krém) z kokosového mlieka a maliny s agarom…

Letný pôžitok

Ingrediencie: (ja som robila tortu s priemerom 16cm, čiže ak robíte väčšiu, množstvá takisto zväčšite)

raw (nepečený) korpus:

  • 100g čerstvých datlí (alebo 60g sušených+40g vody – *ak používate datle sušené, deň vopred ich treba namočiť do vody*)
  • 50ml vody
  • 100g mletých mandlí
  • 50g kokosovej múky (alebo strúhaný kokos – v tom prípade však bude stačiť menej vody)
  • semiačka z 1/2 vanilkového lusku

čokoládová ganache:

  • 150g kvalitnej čokolády (aspoň 70% kakaa)
  • 150ml kokosového mlieka

malinové želé:

  • 200g mrazených / čerstvých malín
  • 100ml vody
  • 5g agar-agar želatíny (voda+maliny budú mať približne 500ml)

Postup:

  1. Na korpus jednoducho všetky ingrediencie mixujeme v robote, kým vznikne husté pevné cesto. Necháme 30 minút vyhladnúť.
  2. Hmotu si vyvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na hrúbku cca 3mm. Vykrojíme kruhovú vrstvu v takej veľkosti, akú má naša forma. Tú si odložíme do mrazničky zabalenú v potravinárskej fólii, alebo v papieri na pečenie.
  3. So zvyškom cesta vystelieme spodok tortovej formy (vystlaná papierom na pečenie na spodku aj na okrajoch).
  4. Kokosové mlieko necháme zovrieť v hrnčeku a do misky si pripravíme polámanú čokoládu. Tú zalejeme mliekom, počkáme 30 sekúnd a vymiešame na hladkú ganache (krém).
  5. Ganache nalejeme na raw korpus a odložíme do chladničky asi na 30 minút – ganache by mala byť z časti tuhá, ale taká aby sa na ňu pekne nalepila druhá vstva. V tejto chvíli vyberieme 2.vrstvu z mrazničky a položíme ju na na ganache. Opäť odložíme do chladničky.
  6. Maliny rozmixujeme s vodou na malinovú drť. Tú precedíme cez sitko a dáme variť do hrnca. Pridáme agar-agar a necháme prejsť varom.
  7. Odstavíme ju, prelejeme do hrnčeka a necháme ju trochu vychladnúť – nech ju nelejeme na tortu úplne horúcu.
  8. Tortu vyberieme z chladničky, želé na ňu vylejeme a dáme chladiť ešte na ďalších 30 minút.
  9. V tejto chvíli bude torta perfektne stuhnutá a Vy ju môžete ozdobiť podľa Vašej fantázie, alebo ju rovno podávať.
  10. Vychutnajte si tento letný pôžitok napríklad v kombinácií s domácou limonádou :).

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.