Keď som začala s prípravou tohto jedla, naozaj som netušila, že bude tak skvelé :). Lososové koláčiky, ako som ich po slovensky nazvala, sú naozaj perfektné. Zdravé, jednoduché a plné chuti.
To, ako ma napadol tento recept je celkom zaujímavý príbeh. Hľadala som inšpiráciu v spomienkach z môjho výletu v USA a spomenula som si na výbornú sea-food reštauráciu, kde podávali klasiku zvanú “crab cake”. Opäť mi to nedalo a spolu s Whole30 v myšlienkach som vytvorila zdravú lososovú alternatívu.
Na konci som sedela za stolom s týmto zázrakom na tanieri a netušila som, čo čakať. “Bude to vôbec dobre chutiť?” pýtala som sa sama seba. Na moje prekvapenie boli tieto “koláčiky” naozaj chutné.
Druhý deň som ich obohatila strateným vajíčkom, tak ako sa to zvykne s tradičným americkým “crab cake-om”. Ako prílohu som zvolila zelerové hranolky – o zelere si niečo viac prečítajte tu.
Takto vznilko úžasné, zdravé jedlo vo “fast-food” štýle 🙂
Ingrediencie: (na 2 porcie)
na lososové koláčiky:
- 150g lososa z konzervy (vo vlastnej šťave)
- 1 stredná červená cibuľka
- 1 vajíčko
- 1 lyžica kokosovej múky
- štipka soli a korenia
- 1 lyžička čerstvého alebo sušeného tymiánu (nemusí byť)
- 3 lyžičky kokosového oleja na opekanie
na obalovanie:
- 1 lyžica mletých ľanových semiačok
- 1 lyžica sezamových semiačok
- 1 lyžica kokosovej múky
- štipka soli a korenia
na stratené vajce:
- 2 vajíčka
- hrniec s vrelou vodou
na zelerové hranolky:
- 300-400g zeleru nakrájaného na hranolky
- soľ a korenie podľa chuti
- papier na pečenie
Postup:
- Červenú cibuľku nakrájame na jemno a zmiešame so všetkými ingredienciami na koláčiky.
- Pomocou rúk tvarujeme z cesta malé fašírky a obalujeme ich v zmesi na obalovanie.
- Zelerové hranolky dáme na papier na pečenie, osolíme, okoreníme a pečieme na 200°C 20minút.
- Lososové koláčiky opekáme na rozpálenom kokosovom oleji 2-3 minúty z každej strany.
- Na stratené vajce jednoducho vložíme surové vajíčko do vrelej vody a počkáme cca 3 minúty. Video-postup nájdete napríklad tu.
- Všetko pekne naservírujeme na tanier a môžeme papať :).