Kategórie
Hlavné jedlá Šaláty

Raw marinara špagety

Tretí deň Whole30 výzvy mám pomaly už za sebou a preto si myslím, že nastal ten správny čas podeliť sa o nejaký receptík aj s postupom. Takto nebudete mať len presnú predstavu ako takéto zdravé jedlo vyzerá, ale môžete si ho aj doma vyskúšať pripraviť :).

Toto jedlo som vybrala pre jeho jedinečnosť a rafinovanosť. Raw príprava tomuto jedlu dodala prenikavú chuť a vôňu. Vďaka takémuto postupu ucítite každú jednu ingredienciu, ktorá sa v jedle nachádza. Príprava zaberie do 10 minút a zdravý, chutný obed máte na svete :).

Keďže bielkoviny pri Whole30nesmú chýbať, doplnila som ho kúskami grilovaných kuracích pŕs.

Raw marinara špagety

Ingrediencie: (na 1 porciu)

  • 350g cukiny (približne 1,5)
  • 250g paradajok
  • 50g jarnej cibuľky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 30g gréckych sušených olív
  • trochu petržlenovej vňaťky a tymianu
  • soľ a korenie podľa chuti
  •  150-200g kuracích pŕs
  • 1 lyžička masti/kokosového oleja
  • soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Cukinu našpirálujeme alebo nakrájame na jemné plátky.
  2. Paradajky, cibuľku a ostatné ingrediencie dáme do blendera alebo robota a rozmixujeme na hladkú omáčku. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
  3. Kuracie mäsko nakrájame na malé medajlónky, osolíme, okoreníme a opekáme na panvici 2-3 minúty z oboch strán.
  4. Omáčku zmiešame s cukinou, dáme do misy a navrch poukladáme kuracie kúsky.

Takéto jedlo Vám poskytne nasledovné nutričné hodnoty:

  • kalórie: 542kcal
  • bielkoviny: 51g
  • sacharidy (vláknina): 26g (8)
  • tuky: 26g

Verte, že toto jedlo určite stojí za to :)!

Kategórie
Slané pochúťky

Cviklový hummus

Na prvý pohľad môžete mať pocit, že vidíte sorbet z čiernych ríbezlí. Ste ale na omyle :)!

A tak budú aj vaši blízki, ak im pripravíte túto mňamku.

Na obrázku vidíte cícerovú pastu ochutenú cviklovým pyré :). Klasický hummus z cíceru, tahini, olivového oleja, cesnaku a citrónovej šťavy obohatený o cviklu. Tá tejto pochúťke dodáva výraznú farbu, korenistú chuť a jedinečnosť :).

Cviklový hummus

Ingrediencie:

na hummus:

  • 100g sušeného cíceru (uvarený bude mať 200-250g)
  • 100g cviklového pyré (rozmixovaná uvarená cvikla)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice olivového oleja
  • šťava z 1/2 citróna
  • 2 lyžice sezamových semiačok alebo pasty tahini
  • približne 1dcl vody
  • soľ a korenie podľa chuti

na podávanie:

  • mrkva, uhorka, redkvičky, šalátové listy a iná zelenina

Postup:

  1. Deň vopred namočený cícer varíme vo vode 30-60 minút – dostatočne uvarený je vtedy, keď sa pri stlačení prstami rozpadne.
  2. Pomocou kávového mlynčeka alebo kuchynského robota rozmixujeme sezamové semiačka na hladké maslo.
  3. Všetky ingrediencie (cícer, cviklové pyré, vodu…) dáme do robota a mixujeme kým nevznikne hladká pasta.
  4. Osolíme a okoreníme podľa chuti a ešte chvíľu mixujeme.
  5. Hummus vychladíme a môžeme podávať :).

Tip: Ak sa bojíte cvikle, jednoducho ju vynechajte :).

Kategórie
Sladkosti

Čokoládové tiramisu

Ďalším receptom, ktorý by ste mohli tento Silvester pripraviť je čokoládové tiramisu. Taliansky dezert, ktorý si vychutnáte najlepšie, keď sa oň podelíte so svojimi blízkymi.

Táto dobrôtka sa opiera o svoje korene a je tradične podávaná v miske, nie formou koláča ako to poznáte z podnikov a kaviarní.

Čím väčšia misa, tým viac tiramisu a viac priateľov, s ktorými sa môžete o tento zázrak podeliť.

Pripravte si lyžičky, pretože toto ľahké, hriešne čokoládové tiramisu s príjemnou chuťou kávy  je dokonalé práve na takúto príležitosť :).

Čokoládové tiramisu

Ingrediencie:

piškót:

  • 4 vajíčka
  • 70g brezového cukru
  • 80g mletých mandlí
  • 30g kakaa

krém:

  • 500g mascarpone
  • 4 žĺtky
  • 70g brezového cukru
  • 0.5 – 1dcl rumu alebo dezertného vína

na dokončenie:

  • 2dcl kávy
  • kakao na posypanie
  • 50g horkej čokolády (aspoň 70%) na hoblinky 🙂

Postup:

  1. Na piškót oddelíme žĺtky od bielok. Žĺtka vyšľaháme s brezovým cukrom, pridáme mleté mandle a kakao. Nakoniec zľahka primiešame vyšľahaný sneh.
  2. Vylejeme na plech (veľkosť cca 25x25cm) vystlaný papierom na pečenie a pečieme 15minút na 175°C.
  3. Na krém vyšľaháme žĺtky s “cukrom” nad vodným kúpeľom do hustej peny. Necháme vychladnúť a primiešame mascarpone a víno.
  4. Piškót potrháme a vystelieme ním misu veľkosti cca 25*25cm. Polejeme rovnomerne kávou, navstvíme krém a posypeme kakaom.
  5. Čokoládu nahoblujeme nožom a posypeme tiramisu.
  6. Necháme chladiť aspoň hodinu.
Kategórie
Hlavné jedlá

Kuracie kúsky

Touto silvestrovskou pochúťkou si získate naozaj každého!
Dokonca aj malé deti :). Kuracie nugetky miluje predsa každý.

Sú pripravené bez oleja, múky a strúhanky. Obalené len vo vajíčku a ľanových semiačkach. Pečené na sucho v rúre. Sú krásne šťavnaté a chrumkavé.

Zdravý “snack” nikdy predtým nechutil tak dobre :)!

Kuracie kúsky

Ingrediencie:

  • 250g kuracích pŕs
  • 1 vajíčko
  • 70g zlatých ľanových semiačok
  • soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Rúru predohrejeme na 180°C.
  2. Ľanové semiačka pomelieme a dáme do väčšej misky (na mletie použijeme robot, blender alebo kávový mlynček).
  3. Vajíčko dáme do misky a rozšľaháme.
  4. Kuracie prsia očistíme a nakrájame na malé kúsky. Osolíme a okoreníme.
  5. Kuracie kúsky obaľujeme najprv vo vajíčku a potom v ľanových semiačkach.
  6. Obalené kuracie kúsky dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  7. Pečieme 20 minút.

Ku kuracím nugetkám môžete podávať rôznorodé dipy a omáčky. Ja som pripravila bryndzovú a medovo-horčicovú.

Bryndzový dip pripravíte jednoducho tak, že rozmiešate 100g ovčej bryndze s 2 lyžicami kyslej smotany. Na medovo-horčicovú  omáčku stačí zmiešať plnotučnú horčicu s medom (na 2 lyžice horčice 1 lyžičku medu).

Kategórie
Šaláty Slané pochúťky

Guacamole

Vianoce sú za nami a s príchodom osláv Nového roka prinášame kreatívne “párty” pochúťky, ktoré môžete pripraviť pre Vašich priateľov a rodinu.

Čipsy, keksy, pukance a iné nechajte v obchode a vstúpte do Nového roka so zdravým svedomím :).

Prvým našim favoritom je Guacamole. Avokádová pasta, ktorá si nájde svoje miesto na každej dobrej oslave. Miesto tortíl a nachos podávame s chrumkavými šalátovými listami a plátkami reďkovky :).

Guacamole

Ingrediencie:

  • 1 zrelé avokádo
  • 2 stredne veľké paradajky
  • 1 stredne veľká červená cibuľa
  • šťava z 1/2 limetky
  • 1 malá čili paprička
  • soľ a korenie podľa chuti
  • môžete pridať cesnak a olivový olej

Postup:

  1. Dužinu z avokáda vydlabeme a rozpučíme vidličkou. Pridáme šťavu z limetky a poriadne premiešame.
  2. Červenú cibuľu a čili papričku nakrájame na jemno a pridáme k avokádovej paste. Premiešame.
  3. Nakoniec pridáme paradajku nakrájanú na malé kocky.
  4. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

Tip: Ak by ste chceli vyskúšať niečo nové, skúste do Guacamole pridať nadrobený syr feta