Koložvárska kapusta pripravená bez ryže a smotany..
O karfiolovej ryži ste asi už počuli, tak prečo nevyskúšať toto? 🙂 Verte mi, neoľutujete. Toto jedlo bolo mojim najväčším prekvapením počas januárovej zdravej výzvy.
Ingrediencie:
- 750g kyslej kapusty (bez vody)
- 500g mletého bravčového mäsa
- 50g kvalitnej slaniny
- 500g karfiolu
- 1 cibuľa nakrájaná na jemno
- 3 nakrájané strúčiky cesnaku
- 100ml kokosového mlieka + 100ml vody
- 2 vajička
- 1 lyžica olivového oleja a 1 lyžica masti
- 1 lyžička červenej papriky
- soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cibuľu s kapustou a červenou paprikou dusíme 15 minút.
- Karfiol si spracujeme na “ryžu”. Toto sa dá urobiť pomocou struháku alebo mixovaním v robote.
- Na olivovom oleji podusíme cesnak, pridáme karfiol, osolíme a okoreníme. Dusíme približne 15 minút.
- Slaninku si nakrájame na malé kocky a opekáme spolu s mäsom za občasného miešania na panvici 5 minút.
- Pripravíme väčšiu zapekaciu misu (približne veľkosti 25x25cm).
- Tú vymastíme masťou a vrstvíme kapusta-ryža-mäso-kapusta-… -mäso-kapusta.
- Pečieme 20 minút na 180°C.
- Vajíčka, kokosové mlieko a vodu rozmiešame v miske, pridáme štipku soli a korenia. Vylejeme rovnomerne na koložvársku kapustu a pečieme ešte ďalších 10 minút.
- Podávame čisté alebo klasicky so zemiakmi :).