Kategórie
Hlavné jedlá

Talianske risotto

Toto jedlo síce bežne nezaraďujem do môjho jedálnička, ale talianske risotto je jedno z mojich top 5 najobľúbenejších jedál. Kombinácia hríbov a prosciutta je pri risotte úplne neodolateľná!

Ako teda pripraviť naozaj dobré talianske risotto?

Talianske risotto

Ingrediencie: (na 4-5porcií)

  • 1 lyžica masla + 1 lyžica olivového oleja
  • 2 väčšie cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 400g ryže na risotto
  • 4 dcl bieleho suchého vína
  • 1.2l vývaru
  • 150ml sušených hríbov (alebo aj viac)
  • 70g grana padano (menej vyzretý parmezán)
  • 60g maslo
  • soľ, chili (podľa chuti)
  • 200g prosciutta
  • petržlenová vňať

Postup:

  1. Nakrájanú cibuľku a cesnak opečieme na masle s olivovým olejom.
  2. Pridáme ryžu (neopláchnutú!) a jemne opečieme. Podlejeme vínom a za stáleho miešania pridávame postupne po jednej naberačke vývar. Vždy pridáme ďalší, keď ryža vývar vsiakne.
  3. Keď sa minie asi 1/3 vývaru, pridáme sušené hríbiky, ktoré sme predtým zaliali horúcou vodou.
  4. Keď nám risotto vsiakne všetok vývar a ryža je mäkká, odstavíme ho z ohňa.
  5. Pridáme maslo a nastrúhaný parmezán. Premiešame, prikryjeme a necháme odstáť pár minút.
  6. Podávame s natrhaným prosciuttom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.