Mak a cvikla sú v sezóne, tak prečo z nich nevykúzliť niečo neodolateľné? 🙂
Variant v spojení s čokoládou v zdravých a chutných cupcake-och musíte vyskúšať…
Ingrediencie:
na cupcakes:
- 200g cviklového pyré (uvarená a rozmixovaná cvikla)
- 100g horkej čokolády (aspoň 70%)
- 50g kokosového oleja
- 50g brezového cukru
- 3 vajíčka
- 50g mletého bieleho maku
- 25g kakaa
- 1 lyzička sódy bikarbóny
- 1 lyžička škorice
na krém:
- 300g mascarpone
- 2 žĺtka
- 40g brezového cukru
- trochu rumu
Postup:
- Čokoládu a kokosový olej roztopíme nad vodným kúpeľom.
- Pridáme cviklu s brezovým cukrom a postupne zašľaháme vajíčka.
- Nakoniec pridáme mak, kakao, sódu a škoricu.
- Rozlejeme do muffinovej formy do 3/4 a pečieme cca 20-25 minút na 175°C.
- Na krém vyšľaháme žĺtka s brezovým cukrom nad vodným kúpeľom. Pridáme mascarpone a prípadne rum. Necháme vychladiť.
- Pomocou cukrárskeho vrecka ozdobíme vychladnuté koláčiky. Skladujeme v chladničke.