Kategórie
Sladkosti

Zdravé jesenné cupcakes

Mak a cvikla sú v sezóne, tak prečo z nich nevykúzliť niečo neodolateľné? 🙂
Variant v spojení s čokoládou v zdravých a chutných cupcake-och musíte vyskúšať…

Zdravé jesenné cupcakes

Ingrediencie:

na cupcakes:

  • 200g cviklového pyré (uvarená a rozmixovaná cvikla)
  • 100g horkej čokolády (aspoň 70%)
  • 50g kokosového oleja
  • 50g brezového cukru
  • 3 vajíčka
  • 50g mletého bieleho maku
  • 25g kakaa
  • 1 lyzička sódy bikarbóny
  • 1 lyžička škorice

na krém:

  • 300g mascarpone
  • 2 žĺtka
  • 40g brezového cukru
  • trochu rumu

Postup:

  1. Čokoládu a kokosový olej roztopíme nad vodným kúpeľom.
  2. Pridáme cviklu s brezovým cukrom a postupne zašľaháme vajíčka.
  3. Nakoniec pridáme mak, kakao, sódu a škoricu.
  4. Rozlejeme do muffinovej formy do 3/4 a pečieme cca 20-25 minút na 175°C.
  5. Na krém vyšľaháme žĺtka s brezovým cukrom nad vodným kúpeľom. Pridáme mascarpone a prípadne rum. Necháme vychladiť.
  6. Pomocou cukrárskeho vrecka ozdobíme vychladnuté koláčiky. Skladujeme v chladničke.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.