Kategórie
Hlavné jedlá Slané pochúťky

Baba Ghanoush

Myslela som si, že lepšia orientálna nátierka ako hummus neexistuje. No opäť som sa mýlila :)!

Keďže sú počas Whole30 strukoviny zakázané, hummus neprichádzal do úvahy. Moja chuť naň ma ale priviedla až k baba ghanoush.

Spomínam si, že som túto dobrotu pár krát ochutnala v čajovni, nikdy som sa nad ňou ale významnejšie nezamýšľala. Baba ghanoush je tradičná libanonská baklažánová nátierka a ako som zistila, je zároveň dokonalou alternatívou hummusu :).

Je jednoducho božská…baklažán, cesnak, sezamové semiačka a citrón. Nenáročná na suroviny a pritom poskytuje jemnú textúru a prijemne iskrivú chuť.

Baba Ghanoush

Ingrediencie:

  • 1 veľký baklažán
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice sezamových semiačok alebo pasty tahini
  • šťava z 1/2 citrónu
  • 3 lyžice olivového oleja
  • soľ a korenie podľa chuti

+ petržlenová vňať a olivový olej na podávanie

Postup:

  1. Baklažán prekrojíme pozdĺžne, osolíme, okoreníme a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 45-60 minút na 170°C.
  2. Vychladnutý baklažán vydlabeme lyžicou a dužinu dáme do kuchynského robota alebo do misky (ak sa použije ponorný mixér).
  3. Pridáme pomleté sezamové semiačka, roztlačený cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej.
  4. Rozmixujeme na hladkú pastu, osolíme a okoreníme podľa chuti a ešte chvíľu mixujeme.
  5. Poriadne vychladíme, posypeme vňaťkou, polejeme olejom a môžeme podávať.
  6. Tak ako hummus ho podávame s rôznymi druhmi zeleniny alebo kuracími kúskami, ako ja.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.