Kategórie
Hlavné jedlá Slané pochúťky

Bruschettky s pestom zo sušených paradajok

Predstavujeme Vám absolútne letné talianske chuťovky: ricottovo-špenátová pasta, pesto zo sušených paradajok, kombinácia prosciutta a šťavnatých broskýň…

Talianska kuchyňa je právom jedna z najpopulárnejších na svete. A najobľúbenejšie jedlo? No predsa pizza, cestoviny, alebo niečo podobné :). Sú to bezpochyby naozaj úžasné jedlá, avšak pre nás je talianska kuchyňa skôr o kombinácií kvalitných a zdravých surovín. Cestoviny vieme zameniť za zeleninu, pizzové cesto za zdravšiu alternatívu, či kus mäsa :). Talianske klasiky ako aglio olio, carbonara, mozzarela s paradajkami, bolognese, špenát s ricottou sú naozaj perfektné aj bez klasickej prílohy :).

Dnes sme si pre Vás prichystali obľúbené talianske predjedlo – bruschettu hneď na niekoľko spôsobov. Z obľúbených talianských kombinácií sme vybrali práve riccotu so špenátom, prosciutto s broskyňou a pesto zo sušených paradajok. Samozrejme je možné tieto kombinácie použiť aj v šaláte, na zdravý chlebík a podobne. Čo však my obľubujeme najviac je, že namiesto opečeného chlebíku použijeme opečené cukety či baklažán. Verte nám, je to úplne famózne :). A ak sa Vám to nepozdáva, výborné je aj cesto, ktoré používam na vegánsky posúch.

Bruschettky s pestom zo sušených paradajok

Bruschettky

Cukinu a baklažán nakrájame na 0,5-1cm plátky a nasucho opekáme na panvici z každej strany asi 2 minúty. Osolíme a okoreníme. Podľa chuti potrieme cesnakom :).

Pesto zo sušených paradajok

  • 1 stredne veľká cibuľa
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1 + 5 lyžíc olivového oleja
  • 100g sušených paradajok (ak používame naložené v oleji, tých 5 lyžíc oleja vynecháme a množstvo dáme podľa potreby)
  • pár lístkov čerstvej bazalky
  • soľ a čierne korenie podľa chuti

Cibuľku a cesnak nakrájame na jemno a dusíme na troche oleja asi 5 minút do zmäknutia. Následne všetky ingrediencie rozmixujeme na jemnú pastu – konzistenciou podobná tatarskému bifteku.

Špenátovo-ricottová pasta

  • 100g ricotty
  • 100g špenátu (čerstvý alebo mrazený)
  • 1 lyžica olivového oleja
  • štipka muškátového oriešku
  • soľ a korenie podľa chuti

Špenát sparíme (rozmrazíme), nakrájame na jemno a zmiešame s ricottou a ostanými ingredienciami na hladkú pastu. Podľa potreby dochutíme.

Prosciutto s broskyňou

Táto kombinácia je perfektná najmä ako šalát s medovo-limetkovým dressingom. K šalátu zvykneme podávať aj mozzarelu :). Množstvá závisia od chuti a počtu ľudí, ale nejak takto to funguje:

  • 50g prosciutta
  • 1 mozzarela
  • 2 broskyne / nektarínky
  • štipka soli na mozzarelu
  • dressing: 1lyžica medu + šťava z poloviny limetky alebo citrónu + 2 lyžice olivového oleja

*ak to chceme ako šalát, pridáme 1/2 ľadového šalátu

*ak ako bruschettky, jednoducho tieto ingrediencie navrstvíme na opečenú zeleninu

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.