Kategória: Hlavné jedlá

Vedeli ste o tom, že hlúbik brokolice sa dá použiť namiesto cestovín?

Nakrájajte ho na polkruhy, varte v posolenej vode, pridajte obľúbenú omáčku na cestoviny a zdravšia verzia talianskej klasiky je na svete :).

Aj takéto mňamky sa jedia počas zdravej výzvy ;)!

Ingrediencie: (na 1 porciu)

• 200g očisteného hlúbiku z brokolice
• 100-150g kuracích pŕs
• 1 stredná cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 100ml paradajkovej omáčky (bez pridaného cukru)
• 1/2 lyžičky papriky
• štipka sušeného oregána
• soľ, korenie podľa chuti
• 1 lyžička masti alebo kokosového oleja
• hrsť čerstvých byliniek – petržlenová vňať, oregáno, tymián

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na malé pásiky a dáme do misky. Pridáme papriku, sušené oregáno, soľ, korenie a premiešame.
2. Cibuľu a cesnak nakrájame na tenké pásiky.
3. Hlúbik nakrájame na polkruhy a varíme v posolenej vode 3-5 minút (podľa požadovanej chrumkavosti).
4. Cibuľu s cesnakom dusíme na masti približne 3 minúty, kým nezmäkne.
5. Pridáme kuracie mäsko a opekáme za stáleho miešania ďalšie 3 minúty – na silnejšom plameni.
6. Zalejeme omáčkou, povaríme a odstavíme. Nakoniec pridáme bylinky a premiešame.
7. Navrstvíme na brokolicovú “pastu” a podávame.

Bolognese omáčka je jedna z najobľúbenejších talianskych klasík. Tento recept vznikol na konci 18.storočia, blízko mesta Bologna.

Kvalitné mleté bravčové, voňavá slanina, sladké kúsky mrkvy a jemná paradajková omáčka. My Vám prinášame našu verziu tohoto “ragú”, podávanú na brokolicových penne.

Je úžasné, že takéto chutné recepty sa dajú pripraviť z úplne základných surovín :).

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 400g mleté bravčové pliecko/stehno
• 150g očistenej mrkvy
• 2 rajčiny stiahnuté z kože
• 100ml paradajkovej omáčky (bez pridaného cukru)
• 250ml domáceho vývaru alebo vody
• 50g slaniny
• 2 lyžice olivového oleja / masti
• 1/2 lyžičky soli a štipka korenia

Postup:

1. Do hrnca dáme olivový olej a najemno nakrájanú slaninu, cibuľu a cesnak. Za občasného premiešania dusíme 10 minút.
2. Medzitým samostatne nakrájame mrkvu a paradajky na malé kocky.
3. K cibuľke pridáme mrkvu a dusíme 5 minút. Potom pridáme bravčové a opekáme na silnejšom plameni za stáleho miešania ďalšie 3 minúty. Nakoniec pridáme paradajky, zalejeme vývarom, osolíme a okoreníme.
4. Takto dusíme 45 minút.
5. Ak sa Vám zdá, že je v omáčke príliš veľa tekutiny, nechajte ju trošku vypariť. Nakoniec pridajte paradajkovú omáčku a nechajte celú zmes ešte raz prevrieť. Podľa potreby pridajte ešte soľ a korenie.
6. Podávame napríklad s brokolicovými penne – hlúbik brokolice nakrájaný na tyčinky a varený 3-5 minút vo vode so soľou.

Touto silvestrovskou pochúťkou si získate naozaj každého!
Dokonca aj malé deti :). Kuracie nugetky miluje predsa každý.

Sú pripravené bez oleja, múky a strúhanky. Obalené len vo vajíčku a ľanových semiačkach. Pečené na sucho v rúre. Sú krásne šťavnaté a chrumkavé.

Zdravý “snack” nikdy predtým nechutil tak dobre :)!

Ingrediencie:

• 250g kuracích pŕs
• 1 vajíčko
• 70g zlatých ľanových semiačok
• soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Rúru predohrejeme na 180°C.
2. Ľanové semiačka pomelieme a dáme do väčšej misky (na mletie použijeme robot, blender alebo kávový mlynček).
3. Vajíčko dáme do misky a rozšľaháme.
4. Kuracie prsia očistíme a nakrájame na malé kúsky. Osolíme a okoreníme.
5. Kuracie kúsky obaľujeme najprv vo vajíčku a potom v ľanových semiačkach.
6. Obalené kuracie kúsky dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
7. Pečieme 20 minút.

Ku kuracím nugetkám môžete podávať rôznorodé dipy a omáčky. Ja som pripravila bryndzovú a medovo-horčicovú.

Bryndzový dip pripravíte jednoducho tak, že rozmiešate 100g ovčej bryndze s 2 lyžicami kyslej smotany. Na medovo-horčicovú  omáčku stačí zmiešať plnotučnú horčicu s medom (na 2 lyžice horčice 1 lyžičku medu).

Čoskoro sú tu Vianoce, sviatky plné pokoja, lásky, prekvapení a … vianočných receptov!

Vo FoodLoveri sme sa rozhodli, že pre Vás prichystáme to najvhodnejšie prekvapenie, aké by Ste si v tomto období mohli od nás priať.

Od dnešného dňa do Vianoc uverejníme každý deň jeden zdravý recept s vianočným nádychom. Tak aby Vám ani cez Vianoce nechýbala výbava zdravých a chutných inšpirácií na gastronomické zážitky :).

Ako prvý sme si pre Vás pripravili recept na zeleninové hranolčeky s nádychom škorice :).
O zeleri pripravenom ako hranolky ste isto už počuli, ale my sme ho skombinovali s tekvicou a škoricou a vznikla neskutočná, vianočne ladená príloha k čomukoľvek.
S panenkou, grilovanou pareničkou a brusnicami dostanete jedlo, ktoré je naozaj vhodné na sviatočný stôl ;).

Ingrediencie: (pre 1 osobu)

• 100-150g bravčovej panenky
• 1/2 údenej parenice (pozdĺžne prekrojenej)
• 150g tekvice na pečenie
• 150g koreňového zeleru
• 2 lyžice čerstvých brusníc
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička medu
• 1 lyžička kokosového oleja/bravčovej masti
• soľ, korenie
• 1/2 lyžičky škorice

Postup:

1. Tekvicu a zeler nakrájame tak, aby tvarom pripomínali hranolky.
2. Brusnice vidličkou rozpučíme, pridáme citrónovú šťavu a med.
3. Rúru predhrejeme na 200°C a plech vystelieme papierom na pečenie
4. Hranolky poukladáme na plech, posypeme škoricou a soľou.
5. Pečieme 15-20 minút do chrumkava.
6. Počas pečenia hranoliek bravčovú panenku osolíme a okoreníme a opekáme na panvici 2-3 minúty z každej strany.
7. Parenicu opekáme na panvici spolu s panenkou, ale iba z údenej strany.
8. Všetko krásne naservírujeme na tanier a môžeme papať.