Kategórie
Hlavné jedlá

Cukinové placky

Na tento receptík som sa chystala už nejakú tú chvíľu :). Zemiakové placky sú jedným z najtradičnejších slovenských jedál a tak mi napadlo za ne vymyslieť náhradu. Chcela som niečo, čo mi ich bude na jednu stranu pripomínať, ale na druhú nebudú obsahovať ani zemiaky, múku či krupicu. Jednoducho placky bez zbytočných sacharidov, plné vlákniny a zdravých tukov. A to sa aj podarilo :).

Veľa ľudí cukinu neobľubuje, alebo tvrdia že je bez chuti. My však cukinu milujeme… Či už ako zoodles namiesto cestovín, súčasť omáčok, koláčov či chlebíka. Práve ona tvorí aj náhradu za zemiaky v tomto úžasnom recepte.

Tieto placky sú naozaj originálnym príkladom ako sa dá cukina zapracovať do hlavného jedla bez toho, aby bolo výrazne cukinové. Dodajú mu krásnu zelenú farbu, šťavnatosť a jedinečnú chuť. V kombinácií s vajíčkom a olivami je toto papanie naozaj neodolateľné :).

Cukinové placky

Ingrediencie:

  • 1 stredne veľká červená cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 cukina = 250g
  • 2 vajíčka
  • 50g drtených zlatých ľanových semiačok
  • 1 lyžica kokosovej múky
  • 1/2 lyžičky soli
  • štipka mletého čierneho korenia
  • 1 lyžička nasekanej pažitky a petržlenovej vňate
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžica kokosového oleja

Postup:

  1. Cibuľku a cesnak nakrájame najemno a smažíme na olivovom oleji asi 5 minút, kým nezmäknú.
  2. Medzitým si nastrúhame cukinu – polovicu na jemno a druhú na hrubo.
  3. Cukinu premiešame s podusenou cibuľkou a cesnakom vo veľkej mise.
  4. Osolíme, okoreníme.
  5. Pridáme vajíčka, ľan a kokosovú múku.
  6. Nakoniec pridáme čerstvé bylinky.
  7. Rozpálime kokosový olej a opekáme placky z oboch strán asi 2 minúty. Na jednu placku nám stačí asi 1,5 lyžice cesta.
  8. Podávame napríklad s kvalitnou šunkou, vajíčkom, baby špenátom a olivovou tapenádou.

Olivová tapenáda

  • hrsť nasekaných čiernych olív
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 nasekaný filet ančovičky (nemusí)
  • kúsok rozpučeného cesnaku
  • čerstvé bylinky – vňaťka, bazalka…

Všetky ingrediencie premiešame :).

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.