Odkedy som vynechala zo stravy klasické prílohy (zemiaky, ryža, cestoviny a pod.), snažím sa vymýšlať stále nové a nové prílohy zo zeleniny. Cukinu milujem, ale jesť ju donekonečna asi nikoho nenapĺňa.
No v kombinácií s hríbami, to je už iná reč. Aby mala táto príloha ešte výraznejšiu chuť, pridám trochu údenenej šunky.
Toto ragú sa výborne hodí k akémukoľvek mäsku alebo ak do neho pridáte pár vajec, vykúzlite neodolateľnú praženicu ;).
Ingrediencie: (2 porcie)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mladá cibuľka
- 50g údenej šunky alebo slaninky
- hrsť sušených hríbov
- 1 cukina
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- soľ a korenie podľa potreby
- 1 lyžička kokosového oleja alebo bravčovej masti
Postup:
- Hríby dopredu namočíme do vody. Olej / masť rozohrejeme na panvici.
- Pridáme cibuľku, cesnak a šunku nakrájanú na jemno a opekáme asi 2 minúty.
- Pridáme huby, osolíme a okoreníme. Dusíme asi 3 minúty. Popri tom si cukinu nakrájame na malé kocky.
- Cukinu pridáme do panvice a opekáme ďalšie 3 minúty, aby zostala jemne chrumkavá.
- Pridáme nasekanú vňať, premiešame a môžeme podávať.