Vieme, že mnohí z Vás maju voči zeleninke v koláčoch predsudky, ale môžete nám veriť, že v tomto šťavnatom voňavom perníku ju vôbec neucítite.
Aj toto je jeden z receptov, ktorý Vám môže priniesť vianočnú atmosféru predčasne. Škorica, klinčeky, kakao .. Aj o tom sú Vianoce 🙂
Veď vyskúšajte sami!
Ingrediencie: (na formu 25x25cm)
perník:
- 150g mletých mandlí
- 40g kakaa
- 2 lyžičky škorice
- 1 lyžička tlčených klinčekov
- 1.5 lyžičky sódy bikarbóny
- 50g xylitolu alebo použijeme med
- 2 vajíčka
- 100ml kokosového mlieka
- 200g na jemno nastrúhanej cukiny
- 60g masla alebo kokosového oleja
krém:
- 100ml kokosového mlieka
- 50g horkej čokolády (aspoň 70%)
- 2 lyžice kakaa
- vlašské orechy, nasekaná čokoláda, kokosové lupienky na ozdobenie
Postup:
- Mleté mandle, kakao, škoricu, klinčeky a sódu poriadne premiešame.
- Vajíčka s xylitolom vyšľaháme na hustú penu a postupne pridáme kokosové mlieko a roztopené maslo.
- Primiešame cukinu a suché ingrediencie.
- Rovnomerne vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 30 minút na 175°C.
- Po upečení necháme perník úplne vychladnúť.
- Na polevu roztopíme čokoládu, primiešame kokosové mlieko a kakao. Dáme schladiť aspoň na 30 minút do chladničky.
- Na koláč navrstvíme krém, posypeme orechmi, čokoládou a lupienkami.