Kategórie
Sladkosti

Cukinový perník

Vieme, že mnohí z Vás maju voči zeleninke v koláčoch predsudky, ale môžete nám veriť, že v tomto šťavnatom voňavom perníku ju vôbec neucítite.

Aj toto je jeden z receptov, ktorý Vám môže priniesť vianočnú atmosféru predčasne. Škorica, klinčeky, kakao .. Aj o tom sú Vianoce 🙂

Veď vyskúšajte sami!

Ingrediencie: (na formu 25x25cm)

perník:

  • 150g mletých mandlí
  • 40g kakaa
  • 2 lyžičky škorice
  • 1 lyžička tlčených klinčekov
  • 1.5 lyžičky sódy bikarbóny
  • 50g xylitolu alebo použijeme med
  • 2 vajíčka
  • 100ml kokosového mlieka
  • 200g na jemno nastrúhanej cukiny
  • 60g masla alebo kokosového oleja

krém:

  • 100ml kokosového mlieka
  • 50g horkej čokolády (aspoň 70%)
  • 2 lyžice kakaa
  • vlašské orechy, nasekaná čokoláda, kokosové lupienky na ozdobenie

Postup:

  1. Mleté mandle, kakao, škoricu, klinčeky a sódu poriadne premiešame.
  2. Vajíčka s xylitolom vyšľaháme na hustú penu a postupne pridáme kokosové mlieko a roztopené maslo.
  3. Primiešame cukinu a suché ingrediencie.
  4. Rovnomerne vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 30 minút na 175°C.
  5. Po upečení necháme perník úplne vychladnúť.
  6. Na polevu roztopíme čokoládu, primiešame kokosové mlieko a kakao. Dáme schladiť aspoň na 30 minút do chladničky.
  7. Na koláč navrstvíme krém, posypeme orechmi, čokoládou a lupienkami.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.