Táto polievka je jednoducho neskutočná! Ja viem- je z cvikle, ale naozaj je to topka. A naviac tá farba :).
Naozaj ma hnevá, že mi to skôr nenapadlo… Veď cvikla je naša obľúbená ingrediencia.
Ingrediencie:
- 1 veľká cibuľu – očistiť, nakrájať
- 900g červená repa – ošúpať a nakrájať na kocky
- 4cm zázvor – ošúpať a nakrájať na kocky
- 800 – 900 ml zeleninového vývaru
- 400ml kokosové mlieko
- šťava z 1 limetky
- olej
- soľ, mleté čierne korenie
- rímska rasca
- chilli ( variabilné )
- kokosové mlieko – na ozdobu
- chipsy z kokosu – na ozdobu
- čerstvá petržlenová vňať – na ozdobu
Postup:
Orestujeme cibuľu, pridáme červenú repu, zázvor, spolu restujeme. Zalejeme vývarom, dochutíme koreninami, zalejeme kokosovým mliekom a dusíme na nízkej teplote pokiaľ nie je repa mäkká. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme šťavu limetky, prípadne ešte dochutíme. Kokosové lupienky si opražíme na panvici. Podávame preliate kokosovým mliekom, ozdobené kokosovými chipsami a zelenou bylinkou.