Kategórie
Sladkosti

Dream cake

Lieskovce, kakao a maliny sú kombinácia, o ktorej sníva asi každý. Veď si to len predstavte – Nutella s malinami <3! Torta s príchuťou týchto ingrediencií, vyzerajúca úplne klasicky, ako vždy bezlepková a sladená tým správnym spôsobom. Dokonalý Dream cake! 🙂

U mňa doma mala táto torta naozaj obrovský úspech. Narozdiel od väčšiny čokoládových toriet je táto aj po vychladnutí naozaj jemná a mäkučká. So šálkou dobrej kávy sa cítite ako v tej najlepšej cukrárni :).

Dream cake

Ingrediencie:

korpus: (forma veľkosti 20cm)

  • 100g datlí + 50ml vody
  • 100g masla
  • 100g mletých pražených lieskových orieškov (8 minút na 200°C)
  • 50g mletých mandlí / mandľovej drte
  • 2 vajíčka
  • 2 lyžice kakaa
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžica jablčného octu

krém:

  • 250g mascarpone
  • 100g malín (čerstvých alebo mrazených)
  • pár kvapiek stévie
  • 30g tuku (kokosový olej / kakaové maslo – ja som použila ich kombináciu)

Postup:

  1. Ak používame sušené datle, deň vopred ich namočíme do vody.
  2. Cesto na túto tortu budeme pripravovať pomocou kuchynského robota. Datle s vodou rozmixujeme na jemnú pastu.
  3. Pridáme maslo a ďalej šľaháme. Mal by nám vzniknúť jemný maslový krém. Po jednom pridáme vajíčka (izbovej teploty).
  4. Postupne pridáme všetky suché ingrediencie – lieskovce, mandle, kakao, sódu. Nakoniec prilejeme jablčný ocot a ešte raz premixujeme.
  5. Formu vymastíme maslom a vystelieme papierom na pečenie. Rovnomerne navrstvíme cesto a pečieme 30-35 minút na 170°C.
  6. Cesto necháme úplne vychladnúť.
  7.  Mascarpone zmiešame s rozpučenými malinami a dosladíme stéviou podľa chuti. Ak preferujete iné sladidlo, použite med alebo čokoľvek iné.
  8. Nakoniec do krému pridáme roztopený tuk a poriadne premiešame. Práve tuk spôsobí, že krém krásne stuhne a vieme ním celú tortu potrieť.
  9. Krém pred zdobením dáme na 30 minút vychladiť.
  10. Korpus po vychladnutí pozdĺžne rozpolíme. 1/3 krému dáme medzi poloviny korpusu a zvyškom rovnomerne potrieme celú tortu. Ide to veľmi jednoducho pomocou nožíka a špachtle.
  11. Tortu necháme vychladiť cez noc alebo aspoň 5 hodín.
  12. Posypeme čokoládovými hoblinkami a kakaom. Kakaový okraj som urobila tak, že som si tortu chytila medzi 2 alobaly a okraje vyváľala v kakau. Tým, že je krém naozaj tuhý, torta sa takto nepoškodila :).
  13. Môžeme podávať!

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.