Kategórie
Hlavné jedlá Polievky

Hubovo-gaštanový krém

Jesennejšiu  polievku si asi ani neviem predstaviť :).

Jemná krémová polievka z lesných húb, voňavých gaštanov a kokosového mlieka. Zahreje, pohladí a s každým sústom Vám začne byť jasnejšie, že jeseň toho ponúka naozaj veľa … 🙂

Hubovo-gaštanový krém

Ingrediencie: (asi 4 porcie)

  • 2 stredne veľké cibule (biela, červená, mladá, …)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 100g čerstvých húb (lesné, šampióny, hliva, …) + 2dcl=15g sušených lesných húb – určite by to šlo aj tak, že použijete len dvojnásobné množstvo čerstvých, alebo len sušených húb
  • 250g gaštanov (čo je vo výsledku asi 100g uvarených lúpaných)
  • 400ml vody / vývaru
  • 200ml kokosového mlieka
  • 1 lyžička kokosového oleja
  • soľ a korenie podľa chuti
  • štipka muškátového orieška a tymiánu
  • pečené gaštany a vňaťka na podávanie

Postup:

  1. Gaštany narežeme a varíme asi 30 minút do čiastočného zmäknutia. Olúpeme ich a odložíme do misky na neskôr.
  2. Cibuľku, cesnak a huby nakrájame na jemno. Sušené hríby zalejeme vodou aby zmäkli.
  3. Cibuľu s cesnakom dusíme na oleji asi 5 minút. Pridáme čerstvé a sušené (aj s vodou) huby, gaštany, osolíme a okoreníme. Prilejeme vodu, alebo vývar a prikryjeme. Dusíme asi 25 minút.
  4. Odstavíme a pomocou blendera alebo ponorného mixéra rozmixujeme na hladký krém. Vrátime do hrnca, prilejeme kokosové mlieko a za stáleho miešania necháme prevrieť.
  5. Dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a tymiánom.
  6. Podávame s pečenými gaštanmi a nakrájanou vňaťkou.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.