Rok 2016 je už v plnom prúde a my sme si konečne našli trochu času na nový receptík. Najlepší spôsob prípravy kačacích pŕs sme Vám už prednedávnom prezradili, avšak dnes sme ich skombinovali s pomarančom, smotanovým jogurtom a pečenou mrkvou :). Ďalšia výborná, rýchla, nápaditá a zároveň zdravá sladko-slaná kombinácia.
Ingrediencie: (na 2 porcie)
kačacie prsia:
- 2 kačacie prsia s kožou
- soľ, čierne korenie
pečená mrkva:
- 400g mrkvy
- soľ podľa chuti
- 2 lyžice olivového oleja
- zväzok rozmarínu
jogurtová omáčka:
- 100g smotanového jogurtu Zvolenský
- 1 lyžica olivového oleja
- štipka soli a korenia
pomarančová omáčka:
- 2 dcl čerstvej pomarančovej šťavy (ja som použila červené pomaranče)
- kúsok celej škorice
Postup:
- Pomarančovú šťavu so škoricou redukujeme v hrnčeku asi 60 minút na slabom plameni, kým nezíska sirupovú konzistenciu. Odstránime škoricu a dužinu.
- Mrkvu si nakrájame na hranolčeky a marinujeme v oleji so soľou a rozmarínom. Pečieme pri 200°C 20 až 25 minút.
- Kačacie prsia umyjeme, osušíme, poriadne osolíme a nakoreníme z oboch strán. Položíme na ešte chladnú panvicu kožou nadol a zapneme horák. Počas zahrievania panvice začne kačka púšťať tuk – vtedy plameň dáme nasilno a opekáme z oboch strán asi 2 minúty.
- Medzičasom si predhrejeme rúru na 200°C a “zatiahnuté” kačacie prsia pečieme 6-8 minút (podľa Gordona) – moje boli väčšie, tak som ich piekla 10.
- Kačku necháme chvíľku odležať – rovnako ako steak a následne nakrájame na hrubšie plátky.
- Jogurtovú omáčku si jednoducho pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií.
- Všetky časti tohto jedla skombinujeme na tanieri a môžeme podávať.
- Dobrú chuť :).