Kategórie
Hlavné jedlá

Kačacie prsia s pomarančovou omáčkou a jogurtom

Rok 2016 je už v plnom prúde a my sme si konečne našli trochu času na nový receptík. Najlepší spôsob prípravy kačacích pŕs sme Vám už prednedávnom prezradili, avšak dnes sme ich skombinovali s pomarančom, smotanovým jogurtom a pečenou mrkvou :). Ďalšia výborná, rýchla, nápaditá a zároveň zdravá sladko-slaná kombinácia.

Kačacie prsia s pomarančovou omáčkou a jogurtom

Ingrediencie: (na 2 porcie)

kačacie prsia:

  • 2 kačacie prsia s kožou
  • soľ, čierne korenie

pečená mrkva:

  • 400g mrkvy
  • soľ podľa chuti
  • 2 lyžice olivového oleja
  • zväzok rozmarínu

jogurtová omáčka:

  • 100g smotanového jogurtu Zvolenský
  • 1 lyžica olivového oleja
  • štipka soli a korenia

pomarančová omáčka:

  • 2 dcl čerstvej pomarančovej šťavy (ja som použila červené pomaranče)
  • kúsok celej škorice

Postup:

  1. Pomarančovú šťavu so škoricou redukujeme v hrnčeku asi 60 minút na slabom plameni, kým nezíska sirupovú konzistenciu. Odstránime škoricu a dužinu.
  2. Mrkvu si nakrájame na hranolčeky a marinujeme v oleji so soľou a rozmarínom. Pečieme pri 200°C 20 až 25 minút.
  3. Kačacie prsia umyjeme, osušíme, poriadne osolíme a nakoreníme z oboch strán. Položíme na ešte chladnú panvicu kožou nadol a zapneme horák. Počas zahrievania panvice začne kačka púšťať tuk – vtedy plameň dáme nasilno a opekáme z oboch strán asi 2 minúty.
  4. Medzičasom si predhrejeme rúru na 200°C a “zatiahnuté” kačacie prsia pečieme 6-8 minút (podľa Gordona) – moje boli väčšie, tak som ich piekla 10.
  5. Kačku necháme chvíľku odležať – rovnako ako steak a následne nakrájame na hrubšie plátky.
  6. Jogurtovú omáčku si jednoducho pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií.
  7. Všetky časti tohto jedla skombinujeme na tanieri a môžeme podávať.
  8. Dobrú chuť :).

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.