Niekedy máme toľko pečenia v mandlove, že zabúdam ako veľmi milujem variť. Väčšinu času si človek pripraví rýchle raňajky, obed aj večeru alebo sa jednoducho napapá niekde vonku. Keď sa však čas nájde rada si vymyslím čosi zaujímavé, niečo ako toto :).
Veľmi sa teším, že sa s Vami môžem o tento recept podeliť, a dúfam, že si ho doma skúsite pripraviť 🙂 Je to perfektná kombinácia jesenných chutí s troškou doznievajúceho leta 🙂
Ingrediencie (asi 3 porcie):
mäsko:
- 500g králičích chrbtov (ako panenka bez kosti)
- asi 15 plátkov slaniny (odporúčam mangalicovú z Village Farm)
- 1 hlavička cesnaku
- pár vetvičiek rozmarínu
- čierne korenie
- 2dcl vody alebo vývaru
tekvica:
- 1 menšie hokkaido
- soľ, korenie
- pár strúčikov cesnaku
- vetvička rozmarínu
- olivový olej
slivková omáčka:
- 500g sliviek
- šťava z 1 citrónu
- 2-3lyžičiek javorového sirupu alebo medu (množstvo kľudne prispôsobte Vašej chuti)
a bobule, bylinky na ozdobu 🙂
Postup:
- Chrbátiky prerežeme napoly, uložíme vedľa seba a obalíme slaninkou.
- Takto pripravené mäsko dáme do zapekacej misky, pridáme rozkrojené cesnaky, rozmarín, okoreníme a zalejeme vývarom. Alobalom “uzatvoríme zapekaciu misu a dáme do rúry na 90minút piecť na 180°C.
- Hokkaido nakrájame na plátky, poukladáme na plech, pokropíme olejom, osolíme a okoreníme, pridáme cesnak a rozmarín. Pečieme na 190°C 20-25minút.
- Slivky odkôstkujeme, nakrájame na menšie kúsky a dáme do hrnca. Na slabom plameni podusíme, pridáme citrón a javorový sirup. Dusíme do úplného zmäknutia. Preložíme do mixéra a rozmixujeme na omáčku. Dochutíme.
- Po pripravení všetkých komponentov naservírujeme pripravené jedlo na tanier :). Prajem Vám dobrú chuť.