Kategórie
Hlavné jedlá

Zemiakové gnocchi s petržlenovým pestom a kešu parmezánom

Taliansku kuchyňu milujem. Jedlá z tejto kuchyne vždy patrili medzi moje najobľúbenejšie. Väčšinou sa snažím použiť namiesto cestovín či gnocchov zeleninu, ale tak občas siahnem aj po klasike :).Bazalkové pesto asi všetci poznáme. Keďže už tu máme jeseň, a s dostupnosťou byliniek to už nebude také jednoduché, siahla som po petržlenovej vňati. Tú je možné dostať asi vždy :).A ak si chcete pripraviť ešte čosi nezvyčajné, skúste si namiesto normálneho parmezánu pripraviť “syr” z kešu :).

Zemiakové gnocchi s petržlenovým pestom a kešu parmezánom

Ingrediencie a postup:

  • 400g varených zemiakov
  • 200g hladkej špaldovej alebo pohánkovej múky
  • 1 vajíčko

Zemiaky popučíme vidličkou alebo pomocou food processora, pridáme vajíčko a múku. Spracujeme na hladké cesto. Z cesta tvarujeme gnocchi a varíme vo vode cca 5minut.

  • zväzok petržlenovej vňate
  • 1/2 strúčiku cesnaku
  • 1dcl olivového oleja soľ a korenie podľa chuti

Pomocou mlynčeka rozmixujeme ingrediencie na pesto. Dochutíme.

  • 50g kešu
  • 1/4 lyž sušeného cesnaku
  • 1/2 lyž soli
  • 1 lyžica lahôdkového droždia
  • a ak chcete slaninku, tak aj tú 🙂

Kešu pomelieme opäť v nerezovej miske a dochutíme.Uvarené gnocchi premiešame s pestom a posypeme “parmezánom”. Kešu parmezán je skvelá bezlaktózová verzia klasického talianskeho syra 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.