Letné prázdniny sa oficiálne začali! 🙂 Slnko, voda, cestovanie, oslavy, svieže drinky a dezerty, šaláty a ďalšie úžasné veci, ktoré leto prináša nás budú sprevádzať najbližšie 2 mesiace :).
Len tak mimochodom som minulý týždeň zoštátnicovala, takže mám o dôvod viac na poriadnu oslavu :)!
Kombinácia sladkej chrumkavej raw vrstvy, tmavej čokolády, jemného tvarohu a sviežeho ovocia – dezert ako stvorený na leto :)!
Ingrediencie: (na 3 tortičky s priemerom 10cm, alebo 1 tortu s cca 20-23cm priemerom)
spodok:
- 100g čerstvých datlí (pri sušených ich na noc namočíme – vtedy stačí 60g, tých 40g by mali nasať)
- 250g strúhaného kokosu (ja som ho trochu pomlela, aby bol jemnejší)
- 1 lyžica vody
- 1 lyžica kokosového oleja
- štipka vanilkového lusku
- 50g kvalitnej čokolády (aspoň 70%)
krém:
- 2 žĺtka
- 1-2 lyžice medu (+ môžeme použiť pár kvapiek stévie – podľa požadovanej chuti)
- vnútro (semiačka) z 1/2 vanilkového lusku
- 250g tradičného tvarohu
na ozdobenie:
- čerstvé letné ovocie – nektarinky, moruše, maliny, jahody…
- lístky mäty
Postup:
- Žĺtka s medom šľaháme nad vodným kúpeľom asi 3-5 minút na hustú penu. Pridáme tvaroh, vanilku a ďalej šľaháme (už nie nad kúpeľom).
- Krém dáme vychladiť do chladničky.
- Spodok pripravíme klasicky – všetky ingrediencie mixujeme pomocou robota (food processora), kým nám nevznikne lepivá piesková zmes – keď ju stlačíme prstami, mala by sa lepiť a držať pohromade.
- Cestom vystelieme tortičkovú formu / formičky – najlepšie fungú tie s odnímateľným dnom (na spod môžeme dať kúsok papiera na pečenie). Dáme na 10 minút do mrazničky.
- Medzitým si roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli. Na vychladené tortičky rozotrieme jemnú vrstvu čokolády a necháme ju stuhnúť. Takto sa nám tortičky krásne vyklopia z formičiek. Papier na pečenie odstránime.
- Tortičky / tortu rovnomerne naplníme krémom, ozdobíme ovocím a môžeme podávať :).
- Dobrú chuť.