Kategórie
Sladkosti

Pavlova tortičky

.. takto to vyzerá, keď je niekto zamilovaný do pečenia :)!

O tomto recepte som si myslela, že nie je nemožné ho urobiť bez obyčajného cukru… Včera večer som však pozerala Cupcake Jemmu – je to FoodTuberka a spoluvlastníčka cukrárne v Londýne. Pripravovala Oreo tortičky Pavlova… Namotivovalo ma to až tak, že som to jednoducho musela vyskúšať s kokosovým cukrom – či práve ten nezafunguje :).

A ako to dopadlo? 🙂 Povedala by som, že priam perfektne… Kokosový cukor dodá tejto klasike karamelovú chuť a neobyčajný vzhľad :). V kombinácií s kokosovou šľahačkou a čerstvým ovocím predstavuje dokonalý letný dezert.

Pavlova tortičky

Ingrediencie: (na cca 7 tortičiek)

  • 100g kokosového cukru
  • 2 bielka
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 250ml kokosovej / šľahačkovej smotany (pri kokosovej sa myslí ta hustá časť, ktorá sa oddelí v chlade z kokosového mlieka – poprípade 90 a viac percentné kokosové mlieko)
  • 1/2 vanilkového struhu
  • čerstvé ovocie a mäta

Postup:

  1. Bielka s citrónom šľaháme strednou rýchlosťou asi pol minúty. Zrýchlime šľahanie a postupne pridávame kokosový cukor po jednej lyžici. Takto šľaháme asi 10 minút – keď si penu pretrieme medzi prstami, nemali by sme cítiť zrniečka cukru.
  2. Kôpky cesta dáme na papier (pomocou lyžíc) na pečenie a v strede urobíme jamku.
  3. Pečieme / sušíme na 135°C asi 60 minút. Po upečení ich vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
  4. Medzitým si vyšľaháme šľahačku s vanilkou na hustý krém a dáme vychladiť do chladničky.
  5. Umyjeme, očistíme a nakrájame si ovocie.
  6. Na každú tortičku dáme lyžicu smotany a ozdobíme ovocím a mätou.
  7. Dobrú chuť. Nezjedené tortičky skladujeme v chladničke.

* je vraj vhodné si šľahaciu misu a metličky vopred očistiť octom (ja som použila jablkový)

* na jednu tortičku potrebujeme asi 2 lyžice cesta

* videá od Cupcake Jemmy stoja za to – jej recepty sú síce tradične múčne a sladké, ale na správnu inšpiráciu je ideálna! 🙂

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.