.. takto to vyzerá, keď je niekto zamilovaný do pečenia :)!
O tomto recepte som si myslela, že nie je nemožné ho urobiť bez obyčajného cukru… Včera večer som však pozerala Cupcake Jemmu – je to FoodTuberka a spoluvlastníčka cukrárne v Londýne. Pripravovala Oreo tortičky Pavlova… Namotivovalo ma to až tak, že som to jednoducho musela vyskúšať s kokosovým cukrom – či práve ten nezafunguje :).
A ako to dopadlo? 🙂 Povedala by som, že priam perfektne… Kokosový cukor dodá tejto klasike karamelovú chuť a neobyčajný vzhľad :). V kombinácií s kokosovou šľahačkou a čerstvým ovocím predstavuje dokonalý letný dezert.
Ingrediencie: (na cca 7 tortičiek)
- 100g kokosového cukru
- 2 bielka
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 250ml kokosovej / šľahačkovej smotany (pri kokosovej sa myslí ta hustá časť, ktorá sa oddelí v chlade z kokosového mlieka – poprípade 90 a viac percentné kokosové mlieko)
- 1/2 vanilkového struhu
- čerstvé ovocie a mäta
Postup:
- Bielka s citrónom šľaháme strednou rýchlosťou asi pol minúty. Zrýchlime šľahanie a postupne pridávame kokosový cukor po jednej lyžici. Takto šľaháme asi 10 minút – keď si penu pretrieme medzi prstami, nemali by sme cítiť zrniečka cukru.
- Kôpky cesta dáme na papier (pomocou lyžíc) na pečenie a v strede urobíme jamku.
- Pečieme / sušíme na 135°C asi 60 minút. Po upečení ich vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
- Medzitým si vyšľaháme šľahačku s vanilkou na hustý krém a dáme vychladiť do chladničky.
- Umyjeme, očistíme a nakrájame si ovocie.
- Na každú tortičku dáme lyžicu smotany a ozdobíme ovocím a mätou.
- Dobrú chuť. Nezjedené tortičky skladujeme v chladničke.
* je vraj vhodné si šľahaciu misu a metličky vopred očistiť octom (ja som použila jablkový)
* na jednu tortičku potrebujeme asi 2 lyžice cesta
* videá od Cupcake Jemmy stoja za to – jej recepty sú síce tradične múčne a sladké, ale na správnu inšpiráciu je ideálna! 🙂