Kategórie
Polievky

Mrkvovo-zázvorový krém

Kombinácia zázvoru a mrkvy mi vždy pripadala netradičná a zvláštna. Veď predsa zázvor je silne aromatický, priam až štipľavý a mrkva sladká a voňavá.

Viackrát som túto polievku videla v reštaurácii na menu, priatelia mi o nej povedali, ale vždy som si predstavila polievku, ktorá bude kyslá, štipľavá a budú v nej plávať kúsky mrkvy.

Až teraz, keď som tento recept vyskúšala, sa ukázalo, že táto kombinácia je neprekonateľná. Vznikol tak hybrid medzi thajským kari a domácou sviečkovou :).

Už pri prvom súste ucítite chuť orientu – korenistosť zázvoru, sladkosť mrkvy a jemnosť kokosového mlieka. Neopakovateľná vôňa a krémovosť robia z tejto polievky pokrm, ktorý si vychutnáte naozaj všetkými zmyslami.

Mrkvovo-zázvorový krém

Ingrediencie:

  • 2 veľké cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1kg mrkvy
  • kúsok očisteného zázvoru – veľkosti palca
  • 1l domáceho vývaru / vody
  • 1dcl kokosového mlieka
  • 2 lyžičky kurkumy
  • 1/2 lyžičky soli a štipka korenia
  • 1 lyžica olivového/kokosového oleja

Postup:

  1. Cibuľu a cesnak nakrájame a dusíme na oleji 5 minút.
  2. Medzitým si nakrájame mrkvu na kocky a pridáme ju k cibuľke a cesnaku. Zázvor nastrúhame a taktiež pridáme do hrnca.
  3. Premiešame, posolíme a okoreníme. Podlejeme vývarom alebo vodou a varíme 15-20 minút.
  4. Polievku odstavíme a vymixujeme tyčovým mixérom alebo v blenderi.
  5. Krémovú zmes vrátime do hrnca, pridáme kurkumu a kokosové mlieko. Za stáleho miešania necháme prevrieť a odstavíme.
  6. Podľa chuti pridáme ešte soľ a korenie.
  7. Podávame čistú, prípadne s mäskom.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.