Kombinácia zázvoru a mrkvy mi vždy pripadala netradičná a zvláštna. Veď predsa zázvor je silne aromatický, priam až štipľavý a mrkva sladká a voňavá.
Viackrát som túto polievku videla v reštaurácii na menu, priatelia mi o nej povedali, ale vždy som si predstavila polievku, ktorá bude kyslá, štipľavá a budú v nej plávať kúsky mrkvy.
Až teraz, keď som tento recept vyskúšala, sa ukázalo, že táto kombinácia je neprekonateľná. Vznikol tak hybrid medzi thajským kari a domácou sviečkovou :).
Už pri prvom súste ucítite chuť orientu – korenistosť zázvoru, sladkosť mrkvy a jemnosť kokosového mlieka. Neopakovateľná vôňa a krémovosť robia z tejto polievky pokrm, ktorý si vychutnáte naozaj všetkými zmyslami.
Ingrediencie:
- 2 veľké cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 1kg mrkvy
- kúsok očisteného zázvoru – veľkosti palca
- 1l domáceho vývaru / vody
- 1dcl kokosového mlieka
- 2 lyžičky kurkumy
- 1/2 lyžičky soli a štipka korenia
- 1 lyžica olivového/kokosového oleja
Postup:
- Cibuľu a cesnak nakrájame a dusíme na oleji 5 minút.
- Medzitým si nakrájame mrkvu na kocky a pridáme ju k cibuľke a cesnaku. Zázvor nastrúhame a taktiež pridáme do hrnca.
- Premiešame, posolíme a okoreníme. Podlejeme vývarom alebo vodou a varíme 15-20 minút.
- Polievku odstavíme a vymixujeme tyčovým mixérom alebo v blenderi.
- Krémovú zmes vrátime do hrnca, pridáme kurkumu a kokosové mlieko. Za stáleho miešania necháme prevrieť a odstavíme.
- Podľa chuti pridáme ešte soľ a korenie.
- Podávame čistú, prípadne s mäskom.