O pár dní tu máme Nový rok, a tak, ako som sľúbila, mám pre Vás nachystaných pár receptíkov, ktoré sa hodia práve na jeho oslavy.. Mlsky, o ktoré sa ľahko, a radi podelíte s ľuďmi, s ktorými budete tento výnimočný deň oslavovať.. Alebo pri oslave akéhokoľvek iného dňa 🙂
Okrem mojich obľúbených dipov ako sú hummus, guacamole či baba ghanoush Vám tento rok odporúčam oriešky pripravené v rôznych príchuťach. Mix orieškov kandizovaný v kokosovom cukre a cejlónskej škorici, zaúdené oriešky s cesnakom, či plnené datle obalené v slaninke. Tieto receptíky sa dajú jednoducho obzvláštniť použitím nejakej bylinky, ako rozmarín či tymián alebo pridaním klinčekov a kardamónu.
Ingrediencie:
kandizované oriešky:
- 160g mixu orieškov (mandle, kešu, vlašské, …)
- 40g kokosového cukru
- 20g vody (ak použijeme miesto vody pomarančovú šťavu opäť získame novú príchuť 🙂 )
- štipka škorice
- štipka soli
údené oriešky s cesnakom:
- 3lyžice tuku zo slaninky (ja som použila mangalicovú z Village Farm)
- 150g mixu orieškov
- 2 rozpučené cesnaky v šupke
- soľ a korenie
datle v slaninke:
- 15ks datlí
- 15ks orieškov (mandla, vlašský orech)
- 15 tenkých plátkov slaninky (opäť som použila tú mangalicovú)
Postup:
- Kokosový cukor s vodou rozpustíme v hrnčeku. Pridáme škoricu. Zahrievame na stredne silnom plameni. Pridáme oriešky a premiešame tak, aby boli oriešky v sirupe obalené. Sirup redukujeme kým sa oriešky nebudú lepiť a nebude v hrnčeku už žiadna tekutina (cca 3minútky). Oriešky dáme na plach vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 180°C cca 8minút. Vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť – vysušiť.
- Na plech dáme tuk, oriešky a cesnak. Poriadne premiešame aby boli oriešky v tuku obalené. Pečieme na 180°C 10minút. Vyberieme z rúry, osolíme a okoreníme. Opäť premiešame a necháme vychladnúť.
- Datle zbavíme kôstky a vložíme doň oriešok. Obalíme ich v slaninke a prepichneme špáradlom (aby sa slaninka počas pečenia udržala na datli). Pečieme na 200°C cca 10minút. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.