Dnes nám konečne krásne svieti slniečko a my môžeme mať pocit, že jar už naozaj prichádza. 🙂 Okrem toho, že začali kvitnúť rôzne kvetinky, začal rásť aj medvedí cesnak. Verím, že ste už počuli o tom, že z medvedieho cesnaku sa dá pripraviť úžasné pesto. My Vám dnes ukažeme náš recept a aj pár príkladov, ako sa dá v kuchyni využiť. Výborné je ako marináda na mäsko, v kombinácií s cukinovými špagetami, alebo aj na semiačkovom posúchu s prepeličím vajíčkom.
Ingrediencie: (cca na 250ml)
- 100g medvedieho cesnaku
- 1dcl olivového oleja
- 50g nastrúhaného parmezánu
- hrsť pomletých mandlí alebo iných orechov
- 1/2 lyžičky soli
Postup:
- Medvedí cesnak si umyjeme, zbavíme ho hrubších stopiek a nasekáme.
- Pomocou kuchynského robota, alebo ponorného mixéra ho rozmixujeme na čo najmenšie kúsky a pridáme olej. Spolu mixujeme na pastu, do ktorej na záver pridáme parmezán, orechy a soľ.
- Mixujeme pokiaľ nezíska požadovanú konzistenciu.
- Skladujeme v uzavretom pohári v chladničke.
- ak marinujeme mäsko, tak na cca 1 kuracie prsia použijeme 1 lyžicu pesta a 1 lyžicu olivového oleja
- pri semiačkovom posúchu jednoducho navrstvíme 1 lyžičku pesta na cca 30g posúch
- a pri cukinových špagetách postupujeme nejako takto