Tento recept som náhodou vymyslela pred pár týždňami na akciu v Connecte, kde sme robili catering :). Kokosovo-kakaový nepečený spodok a sladký čokoládový krém. Prakticky len štyri suroviny a dokonalý výsledok.
Okrem toho mal koláčik obrovský úspech! 🙂
Ingrediencie:
na spodok:
- 100g strúhaného kokosu
- 100g čerstvých datlí alebo asi 60g sušených na noc namočených vo vode
- 1lyžica raw kakaa
na krém:
- 100g čerstvých datlí alebo opäť 60g sušených na noc namočených vo vode
- 1lyžica raw kakaa
- 30ml kokosového mlieka
- 1/4 avokáda (môžete vynechať)
+ extra kokosová poleva:
- 50g sušeného kokosu
- 1 lyžička kokosového oleja
Postup:
- Ingrediencie na spodok spracujeme pomocou kuchynského robota na pevné cesto.
- Cesto rukami ešte chvíľu miesime, vytvarujeme do pevnej gule a vychladíme aspoň na pol hodinu.
- Medzitým si dáme ingrediencie na krém do robota alebo mixujeme ponorným mixérom, kým nevznikne hladká plnka.
- Cesto dáme medzi 2 papiere na pečenie a rozválkame na požadovanú hrúbku (cca 0,5cm).
- Krem navrstvíme na cesto. Ak chceme extra kokosovú polevu, rozmixujte kokos s olejom v robote na maslo a pridajte aj túto vrstvu.
- Koláč nakrájame na rezy a prípadne ozdobíme čerstvým alebo sušeným kokosom.
- Skladujeme v chladničke.