Kombinácia čerstvého kozieho syra s medom patrí medzi rafinované tajomstvá francúzskej kuchyne. Zvykne sa podávať ako predjedlo, na chrumkavom toaste, alebo ako v našom prípade – ako vzrušujúca dominanta šalátu :).
Jednou zo špecialít použitých v tomto recepte je med obohatený o špecifickú vôňu. Vo francúzskej kuchyni je najpoužívanejší levanduľový a rozmarínový. Toto nenápadné obohatenie dodá jedlu správnu iskru a pri tom je jeho príprava úplne jednoduchá. Čistú bylinku namočíte do menšieho množstva medu a necháte ju v mede pár hodín macerovať (odležať), čím získa charakteristickú vôňu.
V šalátiku nájdete ešte jedno prekvapenie… Je ním čerstvá žltá cukina, z nášho nového, poctivého a srdcu blízkeho zdroja- bioobchodíku Lasičky. Chuťovo je naozaj lahodná, jemne chrumkavá a tento šalát robí ešte atraktívnejším. Tešíme na objavovanie ďalších šťavnatých lasičkovských surovín!
Mne osobne takéto typy šalátov idú veľmi na chuť… Svojou harmóniou a zároveň plnosťou chuti mi totiž pripomínajú dezert :-).
Ingrediencie: (na 3 porcie)
- 1 žltú cukinu nakrájanú na jemné plátky
- šalátové listy
- 150g čerstvého kozieho syra (jemný francúzsky)
- 6 čerstvých fíg (alebo použite sušené ako ja a pridajte pár bobúľ moruše, prípadne malín…)
- hrsť sekaných mandlí
- 3 lyžičky rozmarínového medu – do pohárika oddeľte trošku medu a namočte doň na pár hodín kúsok rozmarínu
- soľ a korenie podľa chuti
Jednoducho naservírujte na taniere podľa Vašej fantázie 🙂