Gazpacho – studená polievka – je úplne ideálna na tieto neuveriteľne horúce dni. My sme si vybrali klasickú španielsku verziu, vynechali sme chlebík a vznikol receptík úplne podľa našich predstáv. Vo svojej podstate je to vlastne niečo ako smoothie :). Pripravte si k nemu grilovaný ovčí či kozí syr, údenú šunku a plnohodnotný obed či večera je na svete.
Momentálne prebieha obdobie, kedy sú paradajky najchutnejšie, tak nepremeškajte túto jedinečnú šancu si takúto polievku pripraviť… O chvíľku už bude neskoro :).
Ingrediencie:
- 1kg čerstvých zrelých rajčín
- 2 veľké papriky (zelené, červené, prípadne iné)
- 1 veľká uhorka, alebo 2 menšie
- 2 jarné cibuľky (aj so zelenou časťou)
- 1 cesnak
- 4-6 lyžíc olivového oleja
- 1 lyžica octu (jablčný, vínny, balsamico, …)
- asi 1/2 lyžičky soli – podľa chuti dosolíme
- mleté čierne korenie podľa chuti
- štipka čili papričky (môže / nemusí byť)
- hrsť čerstvej bazalky a trochu petržlenovej vňate
Postup:
- Paradajky nakrájame na štvrťky, papriku na plátky.
- Ak má uhorka horkú šupku, tak ju ošúpeme. Následne ju nakrájame na koliečka.
- Cesnak a cibuľku takisto nakrájame.
- Všetkú zeleninu premiešame v mise, zalejeme olejom, octom, osolíme a okoreníme.
- Pridáme nakrájané bylinky a poriadne premiešame a pomačkáme. Takto zelenina pustí šťavu a čím sa bude dlhšie marinovať, tým je vraj gazpacho chutnejšie.
- Ja som ju marinovala asi hodinu, ale môžete to robiť aj cez noc v chladničke :).
- Misu so šalátom dáme do blendera a rozmixujeme na jemnú polievku.
- Podávame úplne zachladené :).
- Dobrú chuť. Zvyšok skladujeme v chladničke – perfektná je aj na druhý deň.
* tento typ polievok sa dá vytvoriť asi z akejkoľvek kombinácie zeleniny
* ak Vás náhodou omrzia šaláty, práve toto je perfektný spôsob ako spapať naozaj veľa zeleniny naraz a pochutnať si 🙂