Tento týždeň zakončíme inšpiráciou na jednoduchý letný dezert.. 🙂
Chrumkavá “granola”, vanilková pena z tvarohu a mascarpone, svieže maliny.. Takejto kombinácii sa jednoducho nedá povedať “nie” :).
Ingrediencie: (na cca 15mini pohárikov)
chrumkavé vanilkové “muesli”:
- 100g zmesy orechov a kokosu (vlašské orechy, mandle a sušený kokos) – môj pomer 2:5:3
- 2 lyžičky kokosového cukru
- 2 lyžice kokosového oleja
- štipka soli
- semiačka z 1/2 vanilkového struku
vanilková pena:
- 250g tučného tvarohu – môj naobľúbenejší je od Milsy – má naozaj len jemné hrudky a chuť je naozaj skvelá 🙂
- 250g mascarpone
- semiačka z 1/2 vanilkového struku
- 2 lyžice medu
- 15g kakaového masla – nie je to potrebné, ale dodá krému “bielo-čokoládovú” chuť 🙂
na dokončenie:
- maliny, mäta, pistácie, ..
Postup:
- Orechy si zľahka opečieme na panvici asi 3minúty. Pridáme kokos a opekáme ešte chvíľočku.
- Pomocou kuchynského robota orechy mixujeme – kým sa nerozmixujú na malé kúsky a nezačne sa uvoľňovať olej – tvorí sa lepivá zmes – cca 2 minúty. *presne ako pri baklave
- Pridáme kokosový cukor, kokosový olej a ešte chvíľku mixujeme – nech sa všetky zložky rovnomerne premiešajú :).
- Krém si jednoducho pripravíme tak, že tvaroh s mascarpone šľaháme aspoň 5minút. Postupne pridáme med, vanilku a kakaové maslo. Čim dlhšie budeme šľahať, tým bude pena jemnejšia.
- Servírovanie dezertu nechám asi na Vás, ale môžete sa inšpirovať z fotiek :). Kľudne urobte viac vrstiev, väčšie porcie, alebo všetko dajte do jednej misy ako tiramisu.
- Pred podávaním doporučujem dezert poriadne vychladiť.
- Dobrú chuť.