Kategórie
Sladkosti

Tvarohová marlenka

Inšpiráciou medovou marlenkou a túžbou upiecť perfektný piškót sa mi podarilo vytvoriť tento super recept. Jemná maková príchuť, šťavnaté vrstvy a lahodná kyslosť tvarohového krému dotvára vyváženú chuť tohoto koláčika. Nielen geniálna chuť, ale i vysoký obsah vápnika ho robí naozaj výnimočným.

Už pri množstve dvoch čajových lyžičiek dodáme nášmu telu 71 mg vápnika, čo je približne 14% ODD (odporúčanej dennej dávky). Ďalším významným zdrojom tohto minerálu je kozí tvaroh, pričom mliečne produkty z kozieho mlieka sa porovnaní s produktami z kravského pýšia o 18% vyšším obsahom.

Keďže sme si už logicky odôvodnili prínosy konzumácie dezertu pre naše zdravie, môžeme bez výčitiek prejsť k pečeniu…a samozrejme aj jedeniu :).

Tvarohová marlenka

Ingrediencie: (cca 6 porcií)

piškót:

  • 90g mandľovej drte (ja kupujem mleté aj so šupkou v Metre)
  • 50g gaštanovej múky
  • 50g bieleho maku (ak nám nezáleží na farbe použijeme čierny)
  • ¾ ČL sódy bikarbóny
  • 1 ČL nepasterizovaného jablčného octu
  • 4 bielka
  • soľ
  • 1 žĺtko
  • 3-4 PL kokosového tuku
  • 3 PL medu (najlepšie tekutého ako agátový alebo lipový)
  • vanilka

krém:

  • 200g jemného kozieho tvarohu (samozrejme podľa dostupnosti nahradíme kravským)
  • 2-3 PL medu
  • 1 žĺtko
  • vanilka

Postup:

  1. Čerstvo si pomelieme požadované množstvo maku pomocou kávového mlynčeka.
  2. Ten následne zmiešame s ostatnými múkami a sódou bikarbónou.
  3. Bielka so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh.
  4. Žĺtko, kokosový tuk, med, ocot a vanilku zmiešame do homogénnej pasty.
  5. Tekuté ingrediencie vmiešame do suchých a na záver opatrne zapracujeme sneh, tak aby nám vytvoril objem.
  6. Vymastíme si 20x20cm plech a spodok vystleme papierom na pečenie, aby sa nám korpus ľahšie vyklopil.
  7. V predhriatej rúre na 160°C pečieme náš piškót 23 minút.
  8. Tvaroh metličkou vyšľaháme s medom, žĺtkom a vanilkou na ľahký krém.
  9. Upečený piškót prekrojíme na tri rovnako hrubé pláty a navrstvíme medzi ne krém. Ideálne je, ak počkáme 5-10 minút pred plnením, aby sa nám tvaroh neohrial a neroztopil.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.