Rum, korenie, sušené ovocie … Tá sladká vôňa, ktorá Vás vábi už spod pokrievky. Rozmýšľali ste už niekedy aké je to odhryznúť si z vianočného punču?
Ak áno, tak poďte s nami preniesť túto klasiku zo šálky na tanier! 🙂
Ingrediencie:
- 600g nesladeného sušeného ovocia (hrozienka, slivky, marhule, datle, …)
- 1 dcl rumu
- 125g masla alebo kokosového oleja
- 4 lyžice medu
- 4 lyžice brezového cukru
- 1 nastrúhané jablko
- 3 lyžičky škorice
- 1 lyžica kakaa
- 1 lyžička tlčených klinčekov
- 1/2 lyžičky muškátového oriešku
- 1/2 lyžičky kardamómu
- 1/2 lyžičky soli
- 1 dcl kávy
- kôra a šťava z jedného pomaranča
- 3 vajíčka
- 100g vlašských orechov
- 70g kokosovej múky
- 2 lyžičky sódy bikarbóny
+ kokosové mlieko, brusnice a pistácie
Postup: (na tortovú formu veľkosti 20-25cm)
- Sušené ovocie nakrájame na malé kocky, poriadne prepláchneme vodou a dáme do misky.
- Zalejeme ho rumom a necháme stáť 20 minút.
- Maslo s medom dáme do hrnca na slabý plameň. Pridáme sušené ovocie a varíme za stáleho miešania
- Postupne pridáme brezový cukor, všetky koreniny, šťavu z pomaranča, kávu a nastrúhané jablko. Spolu varíme asi 10 minút, kým bude hmota hustá ako puding,
- Odstavíme z ohňa a postupne zašľaháme do hrnca vajíčka. Pracujeme veľmi rýchlo, aby sa vajíčka nezrazili.
- Nakoniec pridáme vlašské orechy, kokosovú múku a sódu bikarbónu.
- Cesto dáme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme 1,5-2 hodiny na 150°C.