Kategória: Hlavné jedlá

Kategórie
Hlavné jedlá Raňajky Slané pochúťky

Opekané vajíčka v zeleninových hniezdočkach

Je tu marec, onedlho privítame jar a s ňou spojenú Veľkú noc :). Ďalší dôvod pre nás, aby sme povymýšľali nové zaujímavé sezónne a zdravé recepty… Začneme teda s niečím naozaj veľmi jednoduchým, ale za to oreginálnym.

Opekané vajíčka v zeleninových hniezdočkach!

O volských okách v paprike ste už asi niečo počuli… Tak prečo nepoužiť tekvicu? Táto tekvička mi sedela v kuchyni už nejaký ten týždeň a celkom dlho som zvažovala čo z nej pripravím. Vedela som, že potrebujem recept, ktorý bude s vajíčkami (tematicky k Veľkej noci) a tak mi napadlo, že ju rozpolím, upečiem a zapečiem do nej vajíčko. To mi však pripadalo ako časovo náročné riešenie, tak som vymyslela rýchlejšiu verziu- nakrájala som tekvicu na plátky (aby mal rez dieru), pridala som k tomu aj papriku a pripravila túto rýchlu pochúťku.

K tomu plátky prosciutta, šalátik a rýchle raňajky, obed či večera je na svete :)!

Opekané vajíčka v zeleninových hniezdočkach

Ingrediencie: (pre 2 osoby – 2 vajíčka na osobu)

  • 4 vajíčka
  • paprika nakrájaná na 0,5-1cm plátky
  • tekvica nakrájaná na 0,5-1cm plátky

+ prosciutto alebo iná kvalitná šunka, šalátové listy, alebo iná zelenina

-> 1 vajíčko sa zmestí do 1, alebo 2 hniezdočiek

Postup:

  1. Zeleninky osolíme, okoreníme a opekáme z oboch strán asi minútu.
  2. Potom do stredu vylejeme vajíčko (celé alebo polovicu) a opekáme ďalšie 1-2 minúty. Ak chceme volské oko, opekáme iba z jednej strany a najlepšie urobíte, ak panvicu na chvíľu prikryjete, aby Ste si boli istí, že žĺtko bude upečené. Ak chcete opečené vajíčko z oboch strán, tak hniezda jednoducho otočíme a pečieme ešte minútku naviac.
  3. Ozdobíme šunkou, šalátom a podávame :).
Kategórie
Hlavné jedlá Slané pochúťky

Slovenské trio

Ďalší chutný, rýchly a ľahký nápad na obed, alebo večeru :).

Bravčová panenka, ovčí syr a slaninka. Slovenské kombinácie sú jednoducho neprekonateľné :). K tomu nejaký šalátik a úžasné jedlo je na svete.

Slovenské trio

Ingrediencie: (pre 1 osobu)

  • 100-150g bravčovej panenky
  • 30g údeného ovčieho syra nakrájaného na jemné plátky
  • 3 plátky kvalitnej slovenskej slaniny
  • mleté čierne korenie (soľ nám už netreba, máme slaninu a údený syr)

Postup:

  1. Panenku nakrájame na cca 1-1,5cm hrubé plátky. Okoreníme.
  2. Slaninku opekáme na panvici asi 1 minútu, kým sa neuvoľní tuk. Vtedy pridáme panenku a opekáme z oboch strán 2 minúty.
  3. Na tanier naservírujeme mäsko, navrch dáme kúsok syra a slaninu. Mňam!
Kategórie
Hlavné jedlá

Valentínske menu

Srdiečka z čerstvého ovčieho syra, cukinové fettuccine a kokosovo-vanilkové créme brulée…

Tomuto sa povie perfektné doma pripravené valentínske papaníčko. Je mi úplne jasné, že mnohí z Vás (asi aj ja) budú Valentína “oslavovať” niekde vonku, ale tieto jedlá určite niekedy vyskúšajte, jednoznačne stoja za to! 🙂

A to créme brulée je takto tisíckrát lepšie ako so smotanou <3

Ingrediencie sú vždy pre 2 osoby.

Predjedlo

Syrové srdiečka

Syrové srdiečka

Ingrediencie:

  • 100g ovčieho syra (môžete použiť aj iný)
  • soľ, korenie a červená paprika
  • olivový olej
  • tymián alebo iná bylinka na ozdobu

Postup:

  1. Servírovací tanier posypeme červenou paprikou a odložíme nabok.
  2. Z tenkého plátku syra vykrojíme 2 srdiečka a položíme ich na pripravený tanier.
  3. Posolíme, okoreníme a jemne polejeme olivovým olejom.

Hlavné jedlo

Cukinové fettuccine

Cukinové fettuccine

Výhodou je, že na pripravenie fettuccín z cukiny Vám stačí doska na krájanie a ostrý nôž :).

Ingrediencie:

  • 2 cukiny
  • 1 stredne veľká cibuľa (najlepšie šalotka)
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 2 stopky mladého zeleru
  • 50g sušenej šunky alebo slaniny
  • 200g bravčovej panenky
  • 100g cherry rajčín
  • 1 lyžica paradajkového pretlaku
  • 1 lyžica olivového / kokosového oleja

+ parmezán (nemusí byť)

Postup:

  1. Cibuľku, cesnak, šunku a zeler nakrájame najemno a zľahka opekáme 2-3 minúty.
  2. Pridáme panenku nakrájanú na jemné plátky a opekáme ďalšie 2 minúty za stáleho miešania.
  3. Rozpolené rajčiny pridáme do panvice a opekáme ďalšie 2 minúty.
  4. Medzitým nakrájame fettucini. Cukinu rozkrojíte na tretiny a pozdĺžne na polovicu. Vzniknuté časti krájame na jemné prúžky.
  5. Cukinu pridáme do panvice a opekáme poslednú minútu za stáleho miešania.
  6. Nakoniec pridáme pretlak a premiešame.
  7. Môžeme servírovať.

Dezert

Kokosovo-vanilkové créme brulée

Kokosovo-vanilkové créme brulée

Ingrediencie:

  • 300ml kvalitného kokosového mlieka
  • 3 žĺtka (najlepšie z vajec z voľného výbehu)
  • 1/2 vanilkového struku
  • 30g kokosového alebo palmového cukru
  • pár kvapiek stévie ak chcete krém osladiť

Postup:

  1. Rúru predohrejeme na 150°C a pripravíme plech v ktorom budeme “piecť” misky s créme brulée.
  2.  Mlieko dáme do hrnčeka spolu s vanilkou a necháme zovrieť.
  3. Medzitým v miske rozmiešame žĺtka metličkou.
  4. Z mlieka vyberieme vanilku a pomaly za stáleho miešania ho pridávame k žĺtkam.
  5. Krém vylejeme do zapekacích misiek a položíme ich na pripravený plech (vrstva krému by mala mať cca 1cm).
  6. Do plechu nalejeme vrelú vodu do polovice zapekacích misiek.
  7. Pečieme v rúre 45-50 minút. Povrch pudingov by mal byť pevný, ale mali by zostať jemné a krémové.
  8. Pred podávaním chladíme aspoň 2 hodiny. Nakoniec pudingy posypeme kokosovým alebo palmovým cukrom a pomocou zápalnej pištole vytvoríme karamel.

Ak nemáte takúto pištol, tento krém chutí výnimočne aj s tekutým medom alebo čokoládou 🙂

Kategórie
Hlavné jedlá

Paleo koložvárska kapusta

Koložvárska kapusta pripravená bez ryže a smotany..

O karfiolovej ryži ste asi už počuli, tak prečo nevyskúšať toto? 🙂 Verte mi, neoľutujete. Toto jedlo bolo mojim najväčším prekvapením počas januárovej zdravej výzvy.

Paleo koložvárska kapusta

Ingrediencie:

  • 750g kyslej kapusty (bez vody)
  • 500g mletého bravčového mäsa
  • 50g kvalitnej slaniny
  • 500g karfiolu
  • 1 cibuľa nakrájaná na jemno
  • 3 nakrájané strúčiky cesnaku
  • 100ml kokosového mlieka + 100ml vody
  • 2 vajička
  • 1 lyžica olivového oleja a 1 lyžica masti
  • 1 lyžička červenej papriky
  • soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Cibuľu s kapustou a červenou paprikou dusíme 15 minút.
  2. Karfiol si spracujeme na “ryžu”. Toto sa dá urobiť pomocou struháku alebo mixovaním v robote.
  3. Na olivovom oleji podusíme cesnak, pridáme karfiol, osolíme a okoreníme. Dusíme približne 15 minút.
  4. Slaninku si nakrájame na malé kocky a opekáme spolu s mäsom za občasného miešania na panvici 5 minút.
  5. Pripravíme väčšiu zapekaciu misu (približne veľkosti 25x25cm).
  6. Tú vymastíme masťou a vrstvíme kapusta-ryža-mäso-kapusta-… -mäso-kapusta.
  7. Pečieme 20 minút na 180°C.
  8. Vajíčka, kokosové mlieko a vodu rozmiešame v miske, pridáme štipku soli a korenia. Vylejeme rovnomerne na koložvársku kapustu a pečieme ešte ďalších 10 minút.
  9. Podávame čisté alebo klasicky so zemiakmi :).
Kategórie
Hlavné jedlá Šaláty

Cukinové špagety s avokádovo-mangovým pestom

S ideou skombinovať mango a avokádo som sa pohrávala už nejaký čas. Predstavovala som si krémový, sladký, svieži smoothie, ktorý by som si pripravila na raňajky. Avšak počas Whole30 smoothie nie je tá najsprávnejšia voľba a ďalší priestupok mi moje svedomie nedovolilo :).

A potom mi napadlo niečo naozaj výnimočné. Táto kombinácia zmiešaná s cukinovými špagetami a k tomu losos. Veď predsa ryba a kyseľkavá chuť sú najlepší kamaráti :).

Vedeli ste o tom, že mango podporuje správne fungovanie metabolizmu? 🙂 Viac o tom, prečo by ste ho mali zaradiť do jedálnička nájdete tu.

Práve toto jedlo mi ukázalo, že raw strava v sebe ukrýva niečo neobyčajné :). Tá chuť sa nedá vyjadriť slovami… Krémové, svieže, sladké, kyslé, úžasné. Naozaj najlepšie whole30 jedlo, aké som zatiaľ jedla :).

Cukinové špagety s avokádovo-mangovým pestom

Ingrediencie: (na 1 porciu)

pesto:

  • 1/2 avokáda
  • 80-100g manga
  • 100g špenátových listov (čerstvých alebo mrazených)
  • šťava z 1/2 limetky
  • 2 lyžice kešu orieškov (kľudne môžete použiť aj iné)

na dokončenie:

  • 1-2 našpirálované / na jemno nakrájané cukiny
  • 100-150g lososa
  • 1 lyžička kokosového oleja
  • soľ, korenie

Postup:

  1. Pokiaľ používate mrazený špenát, pred výrobou pesta ho nechajte úplne rozmraziť.
  2. Všetky ingrediencie na pesto dáme do kuchynského robota, blendera, alebo ak používate ponorný mixér, do misky. Mixujeme, kým nevznikne krémové pesto.
  3. Pesto zmiešame s cukinou, posypeme orieškami a kúskami nakrájaného manga.
  4. Medzitým osolíme a okoreníme steak z lososa a opekáme ho na kokosovom oleji 2-3 minúty z oboch strán.
  5. Môžeme servírovať.