Kategórie
Sladkosti

Čerešňovo-kokosový brownie

Čokoládové brownies.. chrumkavé na porvrchu, šťavnaté vo vnútri. Presne taký je aj tento! Ochutený neodolateľnou kombináciou čerešní a kokosu :).

Čerešňovo-kokosový brownie

Ingrediencie:

  • 250g horkej čokolády (aspoň 70%)
  • 125g kokosového oleja/masla
  • 4 vajíčka
  • 100g brezového cukru/erythritolu/medu
  • 100g mletých mandlí
  • 1 lyžica kakaoa
  • 3 lyžice strúhaného kokosu
  • 200-300g vykôstkovaných čerešní

Postup:

  1. Čokoládu s maslom/olejom roztopíme nad vodným kúpeľom.
  2. Do zmesy pridáme “cukor” a po jednom pridávame vajíčka a mixujeme. Bude nám postupne vznikať krásny čokoládový krém.
  3. Nakoniec pridáme mandle, kokos a jemne premiešame.
  4. Plech/tortovú formu (cca 25x25cm) vystelieme papierom na pečenie, vylejeme naň cesto, posypeme čerešnami a pečieme 30minút na 180°C.
Kategórie
Hlavné jedlá

Kuracia Saltimbocca

Talianske prosciuttko so šalviou, maslom a suchým vínom..

My sme použili klasické kuracie prsia, originálne je však saltimbocca s teľacím..

Kuracia Saltimbocca

Ingrediencie: (na 3-4porcie)

  • 500g kuracích pŕs
  • 100g prosciutta
  • 1 líst šalvie na 1 kúsok mäsa
  • 50g masla
  • 2dcl bieleho suchého vína
  • čierne korenie

Postup:

  1. Kuracie prsia nakrájame tak, akoby sme pripravovali rezne.
  2. Na plátok kuracieho mäska dáme kúsok prosciutta, šalviu a prepichneme špáratkom (tak ako to vidíte na fotke). Okoreníme.
  3. Opekáme na masle z oboch strán približne 2 minúty a zalejeme vínom.
  4. Keď z masla, šalvie a vínka vznikne jemná omáčka, odstavíme z ohňa a môžeme podávať.
Kategórie
Sladkosti

Malinovo-lieskové srdiečka

Kombinácia malín a lieskovým orieškov je nečakane úplne perfektná!

Malinovo-lieskové srdiečka

Ingrediencie:

  • 3 vajíčka
  • 50g erythritol/xylitol
  • 80g mleté lieskovce
  • 100g mascarpone
  • 100g jemný tvaroh
  • 8 lyžíc lieskovo-orieškové maslo
  • stévia na osladenie

+maliny

Postup:

  1. Vajíčka vyšľaháme s erythritolom na hustú penu.
  2. Pridáme na jemno namleté lieskovce a zľahka premiešame.
  3. Pečieme buď v srdiečkovej forme na muffiny alebo na plechu (cca 25x25cm) na 180C 20minút.
  4. Na krém zmiešame tvaroh, mascarpone, orieškové maslo a stéviu. Vychladíme.
  5. Z vychladnutého piškótu vykrajujeme srdiečka alebo pozdĺž prerežeme muffiny. Naplníme krémom a malinami.
Kategórie
Sladkosti

Čokoládové tortičky so soľou

Predstava o čokoláda v spojení so soľou mi vždy pripadala zvláštna.

Prvý krát som ju vyskúšala v belgickej čokoláde značky Godiva.. Táto kombinácia ma okamžite dostala <3. Slané chute na špičke jazyka s jemnosťou horkej čokolády.. Fantázia!

Inšpiráciou tejto chute vznikli tieto pekné tortičky.. Iba tie najlepšie ingrediencie v tomto malom zázraku :).

Čokoládové tortičky so soľou

spodok:

  • 100g vlašské orechy
  • 100g lieskové oriešky
  • 100g ďatle
  • 30g kokosový olej
  • 10g kakao

krém:

  • 200ml kokosové mlieko
  • 100g horká čokoláda (aspoň 70%)

+soľ (himalájska, Fleur de sel, … )

Postup:

  1. Vlašské orechy a lieskovce zomelieme na múčku.  Vlašské orechy pri mletí rýchlo púšťajú olej, čo spôsobí vytváranie “cesta” už na začiatku 🙂
  2. Z ďatlí si spravíme ďatlovú pastu pridaním trošky vody.
  3. Ďatlovú pastu, oriešky, zohriaty kokosový olej a kakao spracujeme rukami na tuhé cesto.
  4. Odložíme do chladničky na cca 30minút.
  5. Cesto rovnomerne rozdelíme na vystlanie tortičkových formičiek. Hmota vystači na 4x10cm tortičky.
  6. Cestom formičky vystelieme a poriadne popritláčame, aby sa spodok tortičiek netrúsil.
  7. Formičky s cestom dáme do mrazničky na 30minút.
  8. Krém si vyrobíme tak, že kokosové mlieko dáme zohriať a ním zalejeme nalámanú čokoládu.
  9. Do “zmrznutých” formičiek nalejeme vychladnutý krém a necháme stuhnúť.
  10. Pred podávaním posypeme troškou soli.
Kategórie
Sladkosti

Nepečené brownies

Nepečené Nutella brownies… Pravý nebeský zážitok <3 a pritom pripravené iba z čisto prírodných surovín.

Nepečené brownies

Ingrediencie:

na cesto:

  • 400g datlí
  • približne 50ml vody
  • 200g vlašských orechov
  • 150g lieskových orieškov (ak nie ste zástancom Raw stravy, najlepšie budú opražené v rúre – 10 minút na 200°C)
  • 4 lyžice kakaa

na polevu:

  • 100g datlí
  • 50ml vody
  • 1 lyžica kakaa
  • 20g horkej čokolády (aspoň 70%) alebo pre Raw recept pridáme lyžicu raw kakaa a 15g kokosového oleja

Postup:
1. Vlašské orechy pomelieme.
2. V kuchynskom robote rozmixujeme datle s vodou na pastu.
3. Pridáme orechy, kakao a mixujeme ďalej na pevnú hmotu.
4. Plech o rozmere cca 25×25 cm si vystelieme potravinárskou fóliou a hmotu rovnomerne “utlapkáme”. Dáme do mrazničky na cca 1 hodinu (potom sa hmota bude ľahko krájať).
5. Na polevu rozmixujeme datle s vodou, pridáme kakao a roztopenú čokoládu (alebo kokosový olej a kakao naviac). Dáme do chladničky.
6. Brownies vyberieme z mrazničky a nakrájame na kocky. Pod každý brownie môžeme dať kúsok papiera na pečenie (celkom sa lepia).
7. Brownies ozdobíme polevou – najlepšie pomocou cukrárskeho vrecka a posypeme orieškami.
8. Skladujeme v chladničke.