Martina Grňová

Opäť som túžila vytvoriť niečo, čo som ešte neskúšala a zároveň to pre mňa predstavovalo určitú výzvu…

Raw koláče sú teraz veľmi v móde, tak som sa rozhodla vytvoriť niečo populárne a špeciálne zároveň! Raw koláče nie sú len o sušenom ovocí, orechoch a príchuti… Predstavovala som si niečo čerstvé, nápadité, svieže, ale zároveň s chuťou tohoto krásneho obdobia. A vtedy som si spomenula na krásne zrelé hrušky, ktoré čakajú na zjedenie v košíku.

Myšlienka, že by sa mi podarilo ich rozmixovať bez toho, že ich predtým udusím mi najprv prišla nemožná. Ale keď to dokáže vitamix, prečo by to neurobil aj môj storočný kuchynský robot z čias, keď som ešte nebola na svete? A naozaj sa mu to podarilo! Pridala som trochu datlí, škoricu a chia semiačka. Vznikol úžasne svieži krém s vôňou Vianoc.

K nemu som pripravila ten klasický raw korpus z ďatlí a orechov. Aby nebol len taký obyčajný, doplnila som ho o raw kakao a prekvapivo zdravé konopné semiačka.

Dotvorila som ho polevou z kokosového oleja, raw kakaa a kokosového nektáru – úplná topka na koniec!

Ingrediencie:

korpus:

• 100g datlí (čerstvé alebo sušené)
• 100g vlašských orechov
• 2 lyžice lúpaných konopných semiačok (presne týchto)
• 1 lyžica raw kakaa

krém:

• 3 zrelé hrušky
• 100g datlí (čerstvé alebo sušené)
• 1 lyžička škorice
• 3 lyžice chia semiačok

poleva:

• 2 lyžice virgin kokosového oleja
• 1 lyžica raw kakaa
• 1 lyžica kokosového nektáru (napríklad tento)

+ konopné semiačka na posypanie

Postup:

1. Všetky ingrediencie na korpus dáme do robota a mixujeme, kým sa hmota nezačne podobať lepkavému tuhému cestu.
2. Tortovú formu vystelieme potravinárskou fóliou a na spodok hmotu rovnomerne utľapkáme.
3. Plnku pripravíme veľmi podobne. Umyté, nakrájane hrušky dáme do kuchynského robota (blendera) a mixujeme na ovocnú dreň. Pridáme škoricu a datle a mixujeme ďalej.
4. Keď sa hmota stane homogénnou, prelejeme ju cez sitko, aby sme sa zbavili šupiek a prípadných zrniečok.
5. Do plnky pridáme chia a miešame, kým nezačne hustnúť ako pri chia pudingu.
6. Plnku nalejeme na korpus a dáme do mrazničky na cca 1 hodinu.
7. Polevu si pripravíme tak, že do roztopeného kokosového oleja pridáme kakao a nektár. Dobre premiešame a vylejeme na stuhnutú tortu.
8. Poleva okamžite stuhne :). Môžeme podávať a skladujeme v chladničke.

Rum, korenie, sušené ovocie … Tá sladká vôňa, ktorá Vás vábi už spod pokrievky. Rozmýšľali ste už niekedy aké je to odhryznúť si z vianočného punču?

Ak áno, tak poďte s nami preniesť túto klasiku zo šálky na tanier! 🙂

Ingrediencie:

• 600g nesladeného sušeného ovocia (hrozienka, slivky, marhule, datle, …)
• 1 dcl rumu
• 125g masla alebo kokosového oleja
• 4 lyžice medu
• 4 lyžice brezového cukru
• 1 nastrúhané jablko
• 3 lyžičky škorice
• 1 lyžica kakaa
• 1 lyžička tlčených klinčekov
• 1/2 lyžičky muškátového oriešku
• 1/2 lyžičky kardamómu
• 1/2 lyžičky soli
• 1 dcl kávy
• kôra a šťava z jedného pomaranča
• 3 vajíčka
• 100g vlašských orechov
• 70g kokosovej múky
• 2 lyžičky sódy bikarbóny

+ kokosové mlieko, brusnice a pistácie

Postup: (na tortovú formu veľkosti 20-25cm)

1. Sušené ovocie nakrájame na malé kocky, poriadne prepláchneme vodou a dáme do misky.
2. Zalejeme ho rumom a necháme stáť 20 minút.
3. Maslo s medom dáme do hrnca na slabý plameň. Pridáme sušené ovocie a varíme za stáleho miešania
4. Postupne pridáme brezový cukor, všetky koreniny, šťavu z pomaranča, kávu a nastrúhané jablko. Spolu varíme asi 10 minút, kým bude hmota hustá ako puding,
5. Odstavíme z ohňa a postupne zašľaháme do hrnca vajíčka. Pracujeme veľmi rýchlo, aby sa vajíčka nezrazili.
6. Nakoniec pridáme vlašské orechy, kokosovú múku a sódu bikarbónu.
7. Cesto dáme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme 1,5-2 hodiny na 150°C.