Predstava o čokoláda v spojení so soľou mi vždy pripadala zvláštna.
Prvý krát som ju vyskúšala v belgickej čokoláde značky Godiva.. Táto kombinácia ma okamžite dostala <3. Slané chute na špičke jazyka s jemnosťou horkej čokolády.. Fantázia!
Inšpiráciou tejto chute vznikli tieto pekné tortičky.. Iba tie najlepšie ingrediencie v tomto malom zázraku :).
Čokoládové tortičky so soľou
spodok:
100g vlašské orechy
100g lieskové oriešky
100g ďatle
30g kokosový olej
10g kakao
krém:
200ml kokosové mlieko
100g horká čokoláda (aspoň 70%)
+soľ (himalájska, Fleur de sel, … )
Postup:
Vlašské orechy a lieskovce zomelieme na múčku. Vlašské orechy pri mletí rýchlo púšťajú olej, čo spôsobí vytváranie “cesta” už na začiatku 🙂
Z ďatlí si spravíme ďatlovú pastu pridaním trošky vody.
Ďatlovú pastu, oriešky, zohriaty kokosový olej a kakao spracujeme rukami na tuhé cesto.
Odložíme do chladničky na cca 30minút.
Cesto rovnomerne rozdelíme na vystlanie tortičkových formičiek. Hmota vystači na 4x10cm tortičky.
Cestom formičky vystelieme a poriadne popritláčame, aby sa spodok tortičiek netrúsil.
Formičky s cestom dáme do mrazničky na 30minút.
Krém si vyrobíme tak, že kokosové mlieko dáme zohriať a ním zalejeme nalámanú čokoládu.
Do “zmrznutých” formičiek nalejeme vychladnutý krém a necháme stuhnúť.
Nepečené Nutella brownies… Pravý nebeský zážitok <3 a pritom pripravené iba z čisto prírodných surovín.
Nepečené brownies
Ingrediencie:
na cesto:
400g datlí
približne 50ml vody
200g vlašských orechov
150g lieskových orieškov (ak nie ste zástancom Raw stravy, najlepšie budú opražené v rúre – 10 minút na 200°C)
4 lyžice kakaa
na polevu:
100g datlí
50ml vody
1 lyžica kakaa
20g horkej čokolády (aspoň 70%) alebo pre Raw recept pridáme lyžicu raw kakaa a 15g kokosového oleja
Postup: 1. Vlašské orechy pomelieme. 2. V kuchynskom robote rozmixujeme datle s vodou na pastu. 3. Pridáme orechy, kakao a mixujeme ďalej na pevnú hmotu. 4. Plech o rozmere cca 25×25 cm si vystelieme potravinárskou fóliou a hmotu rovnomerne “utlapkáme”. Dáme do mrazničky na cca 1 hodinu (potom sa hmota bude ľahko krájať). 5. Na polevu rozmixujeme datle s vodou, pridáme kakao a roztopenú čokoládu (alebo kokosový olej a kakao naviac). Dáme do chladničky. 6. Brownies vyberieme z mrazničky a nakrájame na kocky. Pod každý brownie môžeme dať kúsok papiera na pečenie (celkom sa lepia). 7. Brownies ozdobíme polevou – najlepšie pomocou cukrárskeho vrecka a posypeme orieškami. 8. Skladujeme v chladničke.