Kategória: Recepty

Kategórie
Hlavné jedlá

Panenka, pečený sladký zemiak a šípkovo-jabĺčková omáčka

Valentín sa nám už naozaj blíži, tak by som Vás chcela inšpirovať ešte jednou lahôdkou :). Ak náhodou tento rok chcete Vašu polovičku (alebo len seba) obdarovať vlastnoručne uvarenou romantickou večerou, tento receptík sa Vám pravdepodobne zíde :). Práve takéto sladko-slané kombinácie sú ako stvorené pre dni plné lásky.

Na prvý pohľad sa môže zdať toto jedlo zložité na prípravu, ale opak je pravdou. Naozaj potrebujete len pár ingrediencií, trošičku sa posnažiť, a môžete doma pripraviť naozaj krásnu večeru pre Vašich milovaných :).

Panenka, pečený sladký zemiak a šípkovo-jabĺčková omáčka

Ingrediencie: (pre 2 osoby – zaľúbené 🙂 )

mäsko:

  • 300g bravčovej panenky vcelku
  • 1 lyžička masti/kokosového alebo olivového oleja
  • soľ a čierne korenie podľa chuti

pečený sladký zemiak:

  • 2 sladké zemiaky
  • štipka soli a čierneho korenia
  • štipka škorice
  • 1 lyžička masla/kokosového oleja

šípkovo-jabĺčková omáčka:

  • 1 jablko
  • 1 lyžička masla/kokosového oleja
  • štipka škorice
    • 1 lyžička poctivého šípkového džemu (dá sa samozrejme použiť aj džem z iného ovocia 🙂 )

na ozdobenie:

  • odložené kúsky jabĺčka z omáčky
  • bylinky
  • čerstvé bobulové ovocie
Kategórie
Sladkosti

Brownies so slaným karamelom

Musela som! 🙂

Len si to predstavte… Šťavnatá čokoládová kocka obohatená o voňavý karamel s iskrivým pocitom na jazyku :). Pravdaže takýto dezert nie je určený na každodenné mlsanie, ale určite mi dáte za pravdu, že niekedy si treba dopriať. A keď už, tak naozaj poriadne!

Toto je jednoducho dokonalá kombinácia, ktorej určite nikto neodolá 🙂

Brownies so slaným karamelom

Ingrediencie: (na chlebíkovú formu veľkosti 10x20cm)

brownie:

  • 125g tmavej čokolády
  • 50g masla/kokosového oleja
  • 50g kokosového cukru
  • 2 vajíčka
  • štipka soli
  • 2 lyžice kokosovej múky alebo 25g mletých mandlí
  • hrsť nasekaných vlašských, alebo pekanových orechov

karamel:

  • 2 lyžice kokosového cukru
  • 1 lyžica vody
  • 1 lyžica masla
  • 3 lyžice kokosového mlieka/smotany
  • štipka soli

Postup:

  1. Na karamel si rozpustíme cukor vo vode a keď začne vrieť pridáme maslo a smotanu. Opäť necháme prevrieť, premiešame, osolíme a odstavíme. Karamel by mal mať krémovú konzistenciu.
  2. Čokoládu s maslom a cukrom roztopíme nad vodným kúpeľom. Rýchlo prišľaháme vajíčka a nakoniec pridáme kokosovú múku a štipku soli.
  3. Polovicu cesta vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie, polejeme časťou karamelu a orechmi. Navrstvíme druhú časť cesta, pokvapkáme karamelom a posypeme zvyšnými orechmi.
  4. Pečieme 20 minút pri 170°C. Necháme vychladnúť a nakrájame na kocky.
  5. Prajem príjemné mlsanie ;). Najlepší je samozrejme so šálkou dobrej kávy!
  • ak používate väčšiu formu, jednoducho zväčšite množstvá 🙂
Kategórie
Raňajky Sladkosti

Jogurtové lievance alebo ďalšie dokonalé raňajky

No opäť som sa mýlila.

Tieto raňajkové lievance sú úplne ako z rozprávky! Jemné, ľahké, nadýchané (fluffy), chuťovo fantastické, a tak neuveriteľne rýchle na prípravu.

V kombinácií s domácim orieškovým maslom, alebo čokoládou chutia podľa mňa najlepšie :). Ich základ tvorí smotanový jogurt, vajíčka, pohánková a kokosová múka. Dosladené sú medíkom a nadýchané vďaka sóde bikarbóne. Je to neuveriteľné, ale nič viac nepotrebujete.

Ďalší výborný dôvod na skoré ranné vstávanie.. 🙂

Jogurtové lievance

Ingrediencie: (asi 2-3 porcie)

  • 3 vajíčka
  • 1 veľký smotaný Zvolenský jogurt (320g)
  • 1 lyžica medu
  • 3 lyžice hladkej pohánkovej múky
  • 3 lyžice kokosovej múky
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • vanilka, alebo škorica na dochutenie
  • kokosový olej na opekanie

Postup:

  1. Vajíčka, jogurt a med spolu vyšľaháme.
  2. V miske si zmiešame pohánkovú múku, kokosovú múku, sódu a vanilku, či škoricu.
  3. Obe zmesi premiešame a necháme chvíľku odležať. Ak nechceme použiť kokosovú múku, určite to pôjde aj bez nej. Avšak pohánkovej treba použiť možno aj 2-násobné množstvo. Kokosová múka totiž výborne viaže tekutinu.
  4. Rozpálime kokosový olej a pomocou veľkej lyžice nalievame cesto na panvicu. Ja používam 2 lyžice cesta na jeden lievanec :).
  5. Lievance navrstvíme na tanier a môžeme raňajkovat.
  6. Dobrú chuť.
Kategórie
Hlavné jedlá

Kačacie prsia s pomarančovou omáčkou a jogurtom

Rok 2016 je už v plnom prúde a my sme si konečne našli trochu času na nový receptík. Najlepší spôsob prípravy kačacích pŕs sme Vám už prednedávnom prezradili, avšak dnes sme ich skombinovali s pomarančom, smotanovým jogurtom a pečenou mrkvou :). Ďalšia výborná, rýchla, nápaditá a zároveň zdravá sladko-slaná kombinácia.

Kačacie prsia s pomarančovou omáčkou a jogurtom

Ingrediencie: (na 2 porcie)

kačacie prsia:

  • 2 kačacie prsia s kožou
  • soľ, čierne korenie

pečená mrkva:

  • 400g mrkvy
  • soľ podľa chuti
  • 2 lyžice olivového oleja
  • zväzok rozmarínu

jogurtová omáčka:

  • 100g smotanového jogurtu Zvolenský
  • 1 lyžica olivového oleja
  • štipka soli a korenia

pomarančová omáčka:

  • 2 dcl čerstvej pomarančovej šťavy (ja som použila červené pomaranče)
  • kúsok celej škorice

Postup:

  1. Pomarančovú šťavu so škoricou redukujeme v hrnčeku asi 60 minút na slabom plameni, kým nezíska sirupovú konzistenciu. Odstránime škoricu a dužinu.
  2. Mrkvu si nakrájame na hranolčeky a marinujeme v oleji so soľou a rozmarínom. Pečieme pri 200°C 20 až 25 minút.
  3. Kačacie prsia umyjeme, osušíme, poriadne osolíme a nakoreníme z oboch strán. Položíme na ešte chladnú panvicu kožou nadol a zapneme horák. Počas zahrievania panvice začne kačka púšťať tuk – vtedy plameň dáme nasilno a opekáme z oboch strán asi 2 minúty.
  4. Medzičasom si predhrejeme rúru na 200°C a “zatiahnuté” kačacie prsia pečieme 6-8 minút (podľa Gordona) – moje boli väčšie, tak som ich piekla 10.
  5. Kačku necháme chvíľku odležať – rovnako ako steak a následne nakrájame na hrubšie plátky.
  6. Jogurtovú omáčku si jednoducho pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií.
  7. Všetky časti tohto jedla skombinujeme na tanieri a môžeme podávať.
  8. Dobrú chuť :).
Kategórie
Slané pochúťky

Avokádová pena a cviklové lupienky

Silvestrovské oslavy sú už za dverami a preto Vám prinášame aspoň malú inšpiráciu na slanú pochúťku, ktorú by ste mohli tento rok podávať :). Predstava o cviklových lupienkoch Vám možno príde zvláštna, ale zaručene Vám vieme povedať, že chuťovo sú úplne fantastické. A nehovoriac o tom, že na pohľad vyzerajú úplne nádherne, najmä v kontraste s avokádovo-zelenou farbou.

Túto lahôdku máte za 20minút pripravenú a veríme, že Vaši známi určite zostanú príjemne prekvapení :).

Avokádová pena a cviklové lupienky

Ingrediencie:

lupienky:

  • cvikla nakrájaná na jemné plátky
  • soľ podľa chuti
  • olivový olej
  • rozmarín alebo iná bylinka

avokádová pena:

  • 1 avokádo
  • 1 lyžica olivového oleja
  • štipka soli a čierneho korenia
  • 1 lyžička citrónovej/limetkovej šťavy alebo vinného octu

Postup:

  1. Avokádo rozpučíme na hladký krém a dochutíme zvyšnými ingredienciami.
  2. Nakrájanú cviklu – jednoducho to ide napríklad škrabkou na zemiaky – položíme na papier na pečenie, osolíme, polejeme olejom, posypeme bylinkami a pečieme v rúre na 190°C cca 13minút. Cviklu je potrebné mať nakrájanú na rovnako hrubé plátky, aby sa rovnomerne upiekla a niektoré lupienky sa predčasne nespálili.
  3. Lupienky necháme vychladnúť a môžeme podávať.
  4. Dobrú chuť.

Ďalšie silvestrovské pochúťky – sú to najmä minuloročné recepty – nájdete tu.  Odporúčame najmä guacamole, baba ghanoush alebo skvelé kuracie kúsky obalené v zlatých ľanových semiačkach :).