Kategória: Recepty

Kategórie
Sladkosti

Cukinový perník

Vieme, že mnohí z Vás maju voči zeleninke v koláčoch predsudky, ale môžete nám veriť, že v tomto šťavnatom voňavom perníku ju vôbec neucítite.

Aj toto je jeden z receptov, ktorý Vám môže priniesť vianočnú atmosféru predčasne. Škorica, klinčeky, kakao .. Aj o tom sú Vianoce 🙂

Veď vyskúšajte sami!

Ingrediencie: (na formu 25x25cm)

perník:

  • 150g mletých mandlí
  • 40g kakaa
  • 2 lyžičky škorice
  • 1 lyžička tlčených klinčekov
  • 1.5 lyžičky sódy bikarbóny
  • 50g xylitolu alebo použijeme med
  • 2 vajíčka
  • 100ml kokosového mlieka
  • 200g na jemno nastrúhanej cukiny
  • 60g masla alebo kokosového oleja

krém:

  • 100ml kokosového mlieka
  • 50g horkej čokolády (aspoň 70%)
  • 2 lyžice kakaa
  • vlašské orechy, nasekaná čokoláda, kokosové lupienky na ozdobenie

Postup:

  1. Mleté mandle, kakao, škoricu, klinčeky a sódu poriadne premiešame.
  2. Vajíčka s xylitolom vyšľaháme na hustú penu a postupne pridáme kokosové mlieko a roztopené maslo.
  3. Primiešame cukinu a suché ingrediencie.
  4. Rovnomerne vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 30 minút na 175°C.
  5. Po upečení necháme perník úplne vychladnúť.
  6. Na polevu roztopíme čokoládu, primiešame kokosové mlieko a kakao. Dáme schladiť aspoň na 30 minút do chladničky.
  7. Na koláč navrstvíme krém, posypeme orechmi, čokoládou a lupienkami.
Kategórie
Raňajky Recepty Sladkosti

Jabĺčkovo-makový chlebík

Voňavý šťavnatý makový chlebík s jesenným nádychom, jemne sladený xylitolom <3

Jabĺčkovo-makový chlebík

Ingrediencie:

  • 3 vajíčka
  • 40g brezového cukru – xylitolu alebo kokosového cukru
  • 40g kokosového oleja
  • 100g nahrubo nastrúhaného jablka
  • 100g mletého bieleho maku
  • 50g mletých mandlí / lieskovcov
  • 1 lyžica jablčného octu + 1 kávová lyžička sódy bikarbóny
  • štipka škorice
  • oriešky a mak na posypanie

Postup:

  1. Vyšľaháme bielka na tuhý sneh.
  2. Žĺtka šľaháme s brezovým cukrom, kým nevznikne hustá pena.
  3. Pridáme tekutý kokosový olej, ocot, jabĺčko a šľaháme ďalej.
  4. Pridáme mak, orechy, sódu a zľahka premiešame.
  5. Nakoniec pridáme sneh.
  6. Vylejeme to chlebíkovej formy (cca 8x20cm), posypeme orechami a makom a pečieme 35-40 minút na 160°C.

Podávame čistý, ako francúzsky toast, alebo potretý orieškovým maslom.

Kategórie
Šaláty

Nebeský šalát

Tento šalátik som Vám síce už v minulosti spomínala, no dnes som sa rozhodla ho pekne nafotiť a namiesto sušených brusníc použiť čerstvé. Tu je výsledok…

Kombinácia krémového kozieho syra s medom je absolútne nebeská! A tomu pridáte vlašské orechy a brusnice a máte jeden nezabudnuteľný šalátik.

K nemu steačík z bravčovej panenky obalený kvalitnou slovenskou slaninou a ideálny obed či večera je hotová. A to všetko behom 15 minút.

Nebeský šalát

Ingrediencie: (na 2 porcie)

  • 100g rukola alebo iné šalátové listy
  • 100g francúzskeho krémového kozieho syra  (Chévre)
  • hrsť vlašských orechov
  • hrsť čerstvých alebo sušených brusníc
  • 1 lyžica medu
  • soľ a olivový olej podľa chuti
  • 300-400g bravčovej panenky
  • plátky kvalitnej slaniny (množstvo podľa veľkosti plátkov)
  • soľ a čierne korenie na steak podľa chuti
  • niť na previazanie steaku

Postup:

  1. Šalát si pripravíme veľmi jednoducho. Na tanier dáme časť šalátových listov. Naň poukladáme syr, brusnice a orechy. Polejeme olivovým olejom, medom a osolíme.
  2. Panenku nakrájame na steaky s hrúbkou 2-3cm. Obalíme plátkami slaniny a previažeme hrubšou niťou.
  3. Opekáme na silnom ohni zo všetkých strán približne 2-3 minúty.
Kategórie
Homemade

Konopné mlieko

Jeho názov môže znieť podozrivo, ale verte, že je výborné.

A navyše je aj zdravé. Vedeli ste, že konopné semiačka obsahujú 10 esenciálnych aminokyselín?

Sú zaujímavou alternatívou mäsových bielkovín, obsahujú omega-3 a -6 mastné kyseliny (v pomere 1:3) a iné minerály a živiny, akými sú horčík, fytosteroly, vápnik, železo a vláknina.

A v ovocných smoothies chutí úplne perfektne  🙂

Konopné mlieko

Ingrediencie:

  • 1 diel konopných semiačok (nelúpaných)
  • 3-4 diely vody
  • + vanilka / škorica a med / stévia

Postup:

  1. Konopné semiačka necháme cez noc (aspoň 8 hodín) v chladničke namočené vo vode.
  2. Vodu, v ktorej sa semiačka máčali odlejeme, dáme ich do stolného mixéra, pridáme čerstvú vodu a mixujeme 1-2 minúty, až kým nevznikne biela tekutina.
  3. Tekutú zmes prefiltrujeme cez gázu alebo jemné sitko a skladujeme v chladničke, spotrebujeme najneskôr do 3-4 dní.
Kategórie
Homemade

Rebarborovo-jahodový džem

Džem bez priadného cukru alebo želírovacích látok?
Ukážeme Vám, že sa to dá.

Rebarborovo-jahodový džem

Ingrediencie:

  • 1kg jahôd
  • 700g rebarbory
  • cca 8 lyžíc chia semiačok
  • med (nemusí byť)

V podstate môžete použiť akékoľvek ovocie a približne 2 lyžice chia semiačok na jednu šálku džemu.

Postup:

  1. Rebarboru nakrájame na malé kúsky a jahody rozpolíme/rozštvrtíme.
  2. Varíme spolu až kým sa ovocie nezačne rozpadať. (cca 10-15 minút)
  3. Odstavíme z plameňa.
  4. Pridáme semiačka a zmes miešame kým nie sú semiačka rovnomerne premiešané s ovocím.
  5. Rozlejeme do fliaš, poriadne uzavreme a skladujeme v chladničke.

Takýto džem sa oplatí pripraviť v malom množstve a skonzumovať ho najneskôr do 2 týždňov.