Kategória: Recepty

Kategórie
Sladkosti

Makové kocky s chia krémom

Chcela som vytvoriť koláčik, ktorý bude zdravý, šťavnatý a slovensky makový 🙂 Tak prečo nevyužiť objavenie makovej múky ako prísady na vytvorenie výnimočnej chuti?

Makové kocky s chia krémom

Ingrediencie: (na plech rozmeru 25x25cm)

Cesto:

  • 3 vajíčka
  • 100ml kokosového mlieka / jogurtu
  • 50g masla
  • 50g xylitolu
  • 1 lyžica medu
  • 1 lyžica jablkového octu
  • 200g nastrúhanej cukiny
  • 150g makovej múky
  • 2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 2 lyžičky škorice

Krém:

  • 250g jemného tvarohu
  • 2 žĺtka
  • 1 lyžica medu + stévia
  • 2 lyžica chia semiačok

Postup:

  1. Žĺtka, xylitol, med, maslo, ocot a kokosové mlieko vyšľaháme do hustej peny.
  2. Pridáme cukinu, makovú múku, škoricu a sódu. Premiešame.
  3. Pridáme vyšľahané bielky.
  4. Pečieme 30 minút na 175°C.
  5. Žĺtka na krém vyšľaháme s medom a stéviou nad vodným kúpeľom.
  6. Do zmesi pridáme tvaroh a chia.
  7. Vychladíme.
  8. Krém navrstvíme na vychladnuté cesto, poukladáme naň jablká a podávame.
Kategórie
Nezaradené Sladkosti

Limetkové truffles

Dokonalé spojenie citrusov a čokolády v malom bonbóne… 🙂

Limetkové truffles

Ingrediencie:

  • 200g čokolády (aspoň 70%)
  • 100ml sladkej smotany
  • 1 limetka (šťava aj kôra)
  • mleté oriešky a kakao na obalovanie

Postup:

  1. Čokoládu roztopíme nad vodným kúpeľom.
  2. Pridáme smotanu, šťavu a kôru z limetky a dôkladne premiešame na jemný krém.
  3. Hmotu dáme stuhnúť do chladničky na približne 20-30minút.
  4. Bonbóny môžeme tvarovať pomocou dvoch lyžičiek.
  5. Obalujeme v orieškoch alebo kakau.
Kategórie
Homemade

Lieskovo-orieškové maslo

Orieškové maslá sú pre nás priam závislosťou…Ako ste na tom Vy? Radi ho vyjedáte len tak lyžickou priamo z pohára, alebo si ním radšej polejete lievance?

Lieskovo-orieškové maslo

Ingrediencie:

  • lieskoLieskovo-orieškové maslové oriešky
  • trošku oleja
  • vanilka (nemusí byť)

Postup:

  1. Lieskové oriešky pečieme 10 minút na 200°C.
  2. Oriešky môžeme aj ošúpať, ale nie je to potrebné.
  3. Orechy mixujeme v kuchynskom robote 10-15 minút. Na urýchlenie procesu môžeme pridať počas mixovania trochuu oleja (najlepšie orieškového).
  4. Pre sladšiu chuť môžeme pridať med alebo dopredu namočené datle.

Orieškové maslo je najlepšie pripraviť aspoň z 300g orechov. Ak máte chuť na Nutellu môžete pridať kakao.

Kategórie
Hlavné jedlá

Talianske risotto

Toto jedlo síce bežne nezaraďujem do môjho jedálnička, ale talianske risotto je jedno z mojich top 5 najobľúbenejších jedál. Kombinácia hríbov a prosciutta je pri risotte úplne neodolateľná!

Ako teda pripraviť naozaj dobré talianske risotto?

Talianske risotto

Ingrediencie: (na 4-5porcií)

  • 1 lyžica masla + 1 lyžica olivového oleja
  • 2 väčšie cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 400g ryže na risotto
  • 4 dcl bieleho suchého vína
  • 1.2l vývaru
  • 150ml sušených hríbov (alebo aj viac)
  • 70g grana padano (menej vyzretý parmezán)
  • 60g maslo
  • soľ, chili (podľa chuti)
  • 200g prosciutta
  • petržlenová vňať

Postup:

  1. Nakrájanú cibuľku a cesnak opečieme na masle s olivovým olejom.
  2. Pridáme ryžu (neopláchnutú!) a jemne opečieme. Podlejeme vínom a za stáleho miešania pridávame postupne po jednej naberačke vývar. Vždy pridáme ďalší, keď ryža vývar vsiakne.
  3. Keď sa minie asi 1/3 vývaru, pridáme sušené hríbiky, ktoré sme predtým zaliali horúcou vodou.
  4. Keď nám risotto vsiakne všetok vývar a ryža je mäkká, odstavíme ho z ohňa.
  5. Pridáme maslo a nastrúhaný parmezán. Premiešame, prikryjeme a necháme odstáť pár minút.
  6. Podávame s natrhaným prosciuttom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Kategórie
Hlavné jedlá

Quinoa s krevetami a zeleninkou

Quinoa sa dá veľmi vhodne a rýchlo pripraviť na spôsob talianskeho risotta. Zdravé a chutné jedlo, ktoré je hotové do 25 minút.

Quinoa s krevetami a zeleninkou

Ingrediencie: (na 3-4 porcie)

  • 100g quinoi (+ 2 diely vody)
  • 300g očistených kreviet
  • 250g brokolice
  • 250g cukiny
  • 1 cibuľa
  • 5-7 strúčikov cesnaku
  • 0.5 dcl bieleho vína
  • 50g parmezánu
  • 50g masla
  • 1 čili paprička
  • lyžica olivového/kokosového oleja
  • čerstvá petržlenová vňať
  • soľ, korenie podľa chuti

Postup:

  1. Quinou varíme na cibuľke s vínom a vodou približne 15-20 minút.
  2. Brokolicu uvaríme alebo sparíme, aby bola mäkká, ale sa nerozpadávala.
  3. Z cesnaku, čili, vňate, soli, korenia a olivového oleja pripravíme marinádu na krevety. Krevety v nej poriadne premiešame.
  4. Cukinu nakrájame na kolieska.
  5. Cukinu s krevetami opekáme na kokosovom oleji cca 4-5 minút.
  6. Do uvarenej quinoi pridáme maslo a parmezán.
  7. Vo väčšej mise premiešame quinou s brokolicou a opečenými cuketami a krevetami.
  8. Naservírujeme na taniere, posypeme parmezánom a nasekanou vňaťou.