Kategória: Raňajky

Kategórie
Raňajky

Zelená raňajková miska

Od pondelka som si dala takú krátku zdravú výzvu (Whole9), keďže som cítila, že potrebujem krátky reset. Možno to potiahnem aj ďalej, veď ide predsa leto! Takto by pribúdali ďalšie receptíky len zo základných surovín. Okrem toho je dnes Food Revolution Day, a tento deň treba papať len to najlepšie! 🙂

Chcela som hráškový recept, kde sa použije celý, teda aj s luskami. V kombinácií s brokolicou, jarnou cibuľkou, bazalkou a tymiánom získate naozaj skvelú mňamku. Bielkoviny som pridala vo forme vajíčok a prosciutta, tuky vo forme kokosového oleja, píniových orieškov a dressingu z olivového oleja. Je to jednoducho skvelý štart do dňa. A keď nie ako raňajky, určite je toto papko vhodné aj ako rýchla zdravá večera :).

Táto popínavo rastúca chuťovka nás určite má čím príjemne prekvapiť. Čerstvý zelený hrášok má relatívne málo kalórii a navyše neobsahuje žiadne nasýtené mastné kyseliny a kopec zdraviu prospešných látok.

Zaujímavý je napríklad pre svoj obsah vlákniny, ktorá podporuje našu peristaltiku, pomáha nám bojovať proti nadváhe a ochraňuje naše hrubé črevo pred potenciálnym výskytom rakoviny.

Konzumáciou zeleného hrášku nášmu telu dodávame najmä vitamín A (zrak), folát- vitamín B9 (podpora rastu tkaniva a fungovania buniek)a vitamín C (obranyschopnosť).

Antioxidanty ako luteín, zeaxantín a betakarotén v tejto sviežej zelenine nám zabezpečia (spolu s vitamínom A) bezproblémový zrak aj prevenciu proti poškodeniu sietnice.

Aby toho nebolo málo, zelený hrášok je aj vynikajúcim zdrojom minerálov akými sú železo, mangán, vápnik, horčík a draslík, ktoré sú nevyhnutné celkovo pre správne fungovanie metabolizmu.

Zelená raňajková miska

Ingrediencie: (množstvá sú uvedené na jednu porciu)

  • 100g brokolice – ružičky rozdrobené na malé kúsky
  • 100g čerstvého hrášku, z ktorého odstránime hlavičky (tá časť s ktorou sa pripája na stonku)
  • 1 mladá cibuľka
  • trošku čerstvej bazalky a tymiánu
  • soľ a korenie
  • 1 lyžička kokosového oleja
  • 1-2 vajíčka na mäkko
  • 1-2 plátky prosciutta
  • 1 lyžička opražených píniových orieškov (alebo mandlí, vlašských, ..) – 2minúty na suchej panvici
  • dressing – 1lyžica olivového oleja, 1/2 lyžičky dijónskej horčice, 1 lyžička citrónovej šťavy

Postup:

  1. Cibuľku nakrájame najemno a spolu s brokoličkou smažíme na kokosovom oleji asi 2minúty. Osolíme a okoreníme.
  2. Pridáme prepláchnutý hrášok a opekáme za stáleho miešania ďalšie 3minúty. Podlejeme troškou vody (30ml) a chvíľku povaríme, kým sa voda nevyparí. Asi ďalšie 2 minúty.
  3. Odstavíme z ohňa a pridáme čerstvé bylinky. Premiešame.
  4. Zelenú zmes dáme do misky, položíme naň vajíčka, prosciutto a oriešky. Polejeme dressingom a môžeme papať :).
Kategórie
Raňajky Slané pochúťky

Perfektná tvarohová nátierka

Keďže sa dnes nepapá mäsko, ponúkame Vám úžasnú slanú alternatívu plnú bielkovín 🙂

Pri predstave slaného tvarohu som sa donedávna vždy zháčila. Táto kombinácia mi nikdy nešla na chuť. Pred pár týždňami som si však povedala, že by bolo vhodné, niečo takéto vyskúšať. Tvarohová nátierka na spôsob klasickej bryndzovej bola jasnou voľbou. To, čo vzniklo mi na počudovanie chutí ešte viac ako originál a odvtedy si ju pravidelne robím na raňajky :).

V kombinácií s ľanovým pečivom a vajíčkom na mäkko tvorí nápadítú jarnú pochúťku :).

Perfektná tvarohová nátierka

Ingrediencie: (3-4 porcie)

  • 250g klasického tvarohu (v kocke – mäkký, hrudkový)
  • 2 jarné cibuľky nakrájané najemno
  • 3-4 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžičky červenej papriky
  • soľ, korenie a drtená rasca

Postup:

Všetky ingrediencie premiešame, podľa potreby dochutíme a podávame 🙂

Kategórie
Raňajky Sladkosti

Lievance s prekvapením

Jar je v plnonom prúde, diplomovka odovzdaná, a to znamená, že sa v najbližšom období môžete tešiť na kopec úžasných sezónnych receptov :). Po chvílke ticha máme totiž pripravených veľa noviniek!

Na privítanie tohto nádherného obdobia som si vybrala jednoduchý recept, ktorý Vám určite vyčarí úsmev na tvári. Nie je síce až tak sezónny, ale čokoládu predsa milujeme v každom ročnom období :).

Lievance s čokoládovou plnkou, inšpirované obľúbeným lava cake-om.

Lievance s prekvapením

Ingrediencie: (na 8 lievancov)

lievance:

  • 3 vajíčka
  • 3 lyžice mlieka (ja som použila domáce mandľové)
  • 4 lyžičky kokosovej múky
  • 1 lyžička medu
  • trochu citrónovej kôry

plnka:

  • 30g kvalitnej čokolády
  • 30g kokosového oleja / masla
  • 1 vajičko

+ kokosový olej na opekanie

Postup:

  1. Vajíčka, mlieko, múku, med a citrónovú kôru premiešame vidličkou, alebo metličkou. Chvíľu necháme odstáť a znovu premiešame. Cesto po chvíľke ešte viac zhustne.
  2. Čokoládu s tukom rozpustíme nad vodným kúpeľom. Ešte do teplej zmesi prišľaháme vajíčko – veľmi rýchlo – aby vznikol jemný čokoládový krém.
  3. Na panvici rozpálime kokosový olej. Lievance tvoríme tak, že navrstvíme lievancové cesto, čokoládový krém a druhú vrstvu lievancového cesta.
  4. Na prvú vrstvu potrebujeme 2 lyžičky cesta, z ktorých urobíme lievanec v tvare kruhu.
  5. Do stredu lievanca dáme 1,5 lyžičky čokoládového krému a 1-1,5 lyžičku lievancového cesta, ktoré rozotrieme nožíkom tak, aby prekrylo čokoládový krém.
  6. Prvú stranu opekáme cca 2 minúty, druhú len 1 minútu.
  7. Poukladáme na seba a podávame :). Kľudne ozdobíme ovocím, orieškami, alebo čímkoľvek iným :).

Dobrú chuť.

Kategórie
Raňajky Sladkosti

Citrusovo-gaštanová palacinková torta

Pred týždňom sa mi podarilo vymyslieť toto úžasné palacinkové cesto. Stále ma fascinuje, že je vlastnosťami veľmi podobné tomu klasickému… Úplne tenké, jemné a vláčne. Vyrobené z vajíčok, banánu, kokosového mlieka, vody a gaštanovej múky. Gaštanová múka je pôsobivo voňavá, chutná a naozaj originálna.

Oproti ostatným orieškovým múkam má ale vyšší obsah sacharidov- aj preto som pri vymýšľaní tohto receptu vsadila na použitie väčšieho množstva vajíčok a menej múky. A akoby zázrakom sa to podarilo :).

Recept som nechcela uverejniť len čisto palacinkový, tak som z neho tento víkend vytvorila v kombinácií s citrusmi tortu. Mám totiž v obľube klasickú francúzsku palacinku s citrónom a cukrom (ale tých som sa už vzdala).

Táto torta je naozaj veľmi podobná spomínanej klasike, svieža a mňam! Trochu viac letná ako jarná, ale snáď Vám to nevadí :).

Citrusovo-gaštanová palacinková torta

Ingrediencie: (na cca 10 palaciniek)

  • 3 vajíčka
  • 1 banán
  • 1dcl kokosového mlieka
  • 1dcl vody
  • 25g gaštanovej múky — bežne dostupná v biopotravinách
  • štipka soli
  • kokosový olej na opekanie

Postup:

  1. Všetky ingrediencie okrem oleja vymixujeme ponorným mixérom alebo v blenderi.
  2. Opekáme na panvici s malým množstvom kokosového oleja, presne ako klasické palacinky.

* Ak chcete urobiť takúto tortu, medzi palacinky vymačkajte šťavu z 1 citrónu a 1 pomaranča. *

* Servírujeme s kvalitným bielym jogurtom, kyslou smotanou alebo niečím podobného charakteru :).

Kategórie
Raňajky Slané pochúťky

Anglický muffin

Jeden z ďalších dôvodov ráno si privstať a pripraviť si naozaj chutné raňajky s kávičkou.. Len si to predstavte – sedieť, vychutnávať jedlo a uživať si tento moment dosýtosti. Aj keby som kvôli tomu mala vstávať o 4 ráno, bolo by mi to jedno :). Raňajková chvíľa je pre mňa jednoducho na nezaplatenie!

Klasiku v podobe kokosovej omelety som Vám už predstavila. Keďže som ale mala pocit, že je čas na zmenu, povedala som si, že to jednoduché cesto trochu pozmením, upečiem v muffinovej forme, rozkrojím, opečiem a naplním ako klasický anglický muffin… Neznie to úžasne? 🙂 A naozaj sa to podarilo. Dokonca nad očakávania dobre! Normálne máte pocit, že papáte plnené pečivo :P. A pritom sú to len vajíčka, kokosové mlieko, kokosová múka, soľ a korenie.

Anglický muffin

Ingrediencie: (na 2 – 3 muffiny, podľa veľkosti formy)

  • 2 vajíčka
  • 2 lyžice kokosového mlieka
  • 4 lyžičky kokosovej múky
  • štipka soli a korenia
  • 1/4 lyžičky sódy bikarbóny
  • kokosový olej na vymastenie formy

Postup:

  1. Všetky ingrediencie vymixujeme pomocou vidličky.
  2. Muffinovú formu vymastíme kokosovým olejom.
  3. Cesto vylejeme do formy(mali by Ste z toho pripraviť 2-3 muffiny, podľa veľkosti vašej formy).
  4. Pečieme cca 20 minút na 180°C.
  5. Po upečení muffiny pozdĺžne prekrojíme. Muffin (prekrojenú časť) opečieme na silnom ohni, aby bol chrumkavý.
  6. Naplníme a podávame :).