Kategória: Sladkosti

Chcela som vytvoriť koláčik, ktorý bude zdravý, šťavnatý a slovensky makový 🙂 Tak prečo nevyužiť objavenie makovej múky ako prísady na vytvorenie výnimočnej chuti?

Ingrediencie: (na plech rozmeru 25x25cm)

Cesto:

• 3 vajíčka
• 100ml kokosového mlieka / jogurtu
• 50g masla
• 50g xylitolu
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica jablkového octu
• 200g nastrúhanej cukiny
• 150g makovej múky
• 2 lyžičky sódy bikarbóny
• 2 lyžičky škorice

Krém:

• 250g jemného tvarohu
• 2 žĺtka
• 1 lyžica medu + stévia
• 2 lyžica chia semiačok

Postup:

1. Žĺtka, xylitol, med, maslo, ocot a kokosové mlieko vyšľaháme do hustej peny.
2. Pridáme cukinu, makovú múku, škoricu a sódu. Premiešame.
3. Pridáme vyšľahané bielky.
4. Pečieme 30 minút na 175°C.
5. Žĺtka na krém vyšľaháme s medom a stéviou nad vodným kúpeľom.
6. Do zmesi pridáme tvaroh a chia.
7. Vychladíme.
8. Krém navrstvíme na vychladnuté cesto, poukladáme naň jablká a podávame.

Tento recept priam stelesňuje sladkú a voňavú jeseň…

Pri pečení dokonca vonia ako blížiace sa Vianoce. Vyniká vôňa medovníkov, no pred sebou máme šťavnatý, jemný a prekvapivo zdravý kúsok tekvicového koláča <3

Tekvicový koláč

Ingrediencie a postup:

cesto:

• 150g mletých mandlí
• 50g najemno nasekaných vlašských orechov
• 25g drteného ľanového semiačka
• 50g kokosového oleja
• 50g datlovej pasty (deň vopred namočené datle, rozmixované)
• 1 lyžica medu / javorového sirupu
• 1,5 lyžičky škorice

Všetky ingrediencie ručne vymiesime na pevné cesto. Vystelieme ním tortovú formu (priemer cca 23cm). Ja som použila tú s vlkami na krajoch a na spodok som dala papier na pečenie. Pečieme 10 minút na 180°C.

Už takto ju budete chcieť ihneď zjesť! Tá vôňa je neodolateľná…

plnka:

• 500g tekvicového pyré (tekvicu som rozpolila pozdĺžne, zaliala trochou vody a piekla na 190°C cca 50 minút a potom ju rozmixovala – samozrejme bez šupky)
• 250ml kokosového mlieka
• 3 lyžice medu / javorového sirupu
• 3 vajíčka
• škorica, klinčeky, kardamóm, zázvor, muškátový oriešok

Všetky ingrediencie vymiešame na hladký krém, nalejeme na upečené cesto a pečieme 45 minút na 160°C.
Po vybratí z rúry necháme koláč úplne vychladnúť.

A čo tak krém na zjemnenie chuti?

krém:

• 200g mascarpone
• 50g mletých vlašských orechov
• 1 lyžica medu

Všetky ingrediencie zmiešame, koláč zdobíme pomocou cukrárskeho vrecka, alebo krém len tak podávame ku koláču.

Kúsok tohto koláča a kávička alebo chai… Tomu sa povie pravá jeseň <3