Kategórie
Hlavné jedlá

Jesenné tekvicové ragú a chrumkavé kuracie kúsky

Prvým jesenným tekvicovým receptíkom je toto voňavé ragú s čili a škoricou :). Perfektné ako príloha k akémukoľvek mäsku. Ja som siahla po kuracích kúskoch obalených v orechoch a pšenových vločkách. Jednoducho ideálna jesenná kombinácia v podobe obedíku či večere. A dokonca pripravená do polhodinky.Recepty s tekvicou budú postupne určite pribúdať, lebo práve ona pre nás predstavuje kráľovnu jesene :). Takže sa určite máte na čo tešiť!

Jesenné tekvicové ragú a chrumkavé kuracie kúsky

Ingrediencie: (pre 1 osobu)

  • 200g tekvice (maslová, na pečenie)
  • 1 stredne veľká červená cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • kúsok čili papričky
  • 50ml vody
  • 1 lyžica olivového oleja
  • vetvička petržlenovej vňate
  • štipka škorice
  • soľ a mleté čierne korenie
  • 200g kuracích pŕs + 1 vajíčko + 1 lyžica mletých mandlí + 2 lyžice pšenových / pohánkových vločiek (alebo použijeme mleté zlaté ľanové semiačka)+ štipka soli a korenia

Postup:

  1. Kuracie prsia si nakrájame na medajlónky, osolíme, okoreníme, obalíme vo vajíčku a následne v zmesi vločiek a orechov.
  2. Pečieme 20 minút pri 200°C.
  3. Medzitým si nakrájame cibuľu na lupienky, cesnak a čili na jemno a tekvicu na kocky. Spolu opekáme na oleji asi 3 minútky, osolíme a okoreníme.
  4. Podlejeme vodou a dusíme na slabom plameni asi 5 minút do zmäknutia tekvice.
  5. Plameň zosilníme, pridáme štipku škorice a poriadne premiešame.
  6. Pridáme nakrájanú vňať, premiešame a odstavíme z plameňa.
  7. Naservírujeme spolu s kúskami na tanier a podávame.
  8. Dobrú chuť.
Kategórie
Hlavné jedlá Slané pochúťky

Prapôvodný hotdog

Tento nápad mi vŕtal v hlave odkedy som vo svojom obľúbenom farmárskom obchodíku objavila tzv. prapôvodné párky (100% mäso). Dovtedy som bola presvedčená o tom, že párky asi nikdy v živote papať nebudem. Vďaka týmto úžasným párkom som však bola nútená svoje presvedčenie prehodnotiť:).

A čo tak dopriať si zdravý hotdog? To už znie naozaj ako nonsens. Potom mi však napadla spásonosná myšlienka a rožok som nahradila vydlabanou cukinou. V kombinácií s dijónskou horčicou, cibuľkou a prípadne aj slaninkou chutí takýto hotdog rozprávkovo dobre :). Že by nápad storočia?

Tak šup-šup na hotdog :)!

Prapôvodný hotdog

Ingrediencie: (na 1 hotdog)

  • 1 prapôvodný párok (ja ich kupujem U Paulíka), alebo použite iné kvalitné párky
  • 1 cukina
  • 1 menšia červená cibuľka
  • pár plátkov slaninky
  • dijónska horčica
  • čierne korenie
  • bazalka na dekoráciu

Postup:

  1. Celú cukinu umyjeme a dáme na 15 minút nad paru. Po tomto čase krásne zmäkne a môžeme ju nakrojiť a vybrať z nej nepotrebnú vnútornú dužinu.
  2. Medzitým si uvaríme párok a opečieme cibuľku so slaninkou.
  3. Cukinu naplníme cibuľou, párkom, slaninkou, horčinou, okoreníme a ozdobíme.
  4. Jednoduchšie to byť ani nemôže :). Dobrú chuť!
Kategórie
Hlavné jedlá Slané pochúťky

Steačíky s figami a slaninkou

Tiež patríte medzi nadšencov sladko-slaných kombinácií? Čo teda hovoríte na slaninku s čerstvou figou? A k tomu ešte ovčiu pareničku, steačík z panenky a cukinové hranolky? Tomu sa u nás povie skvostné hlavné jedlo :).

Figy sú pravým šperkom tohto obdobia, takže ak máte príležitosť, určite tento recept skúste s nami! Neoľutujete.

Steačíky s figami a slaninkou

Ingrediencie: (pre približne jedného hladovca 🙂 )

  • 100-150g bravčovej panenky nakrájanej na 1,5-2cm steačíky (asi 4 malé steaky)
  • 100g parenice – my sme mali také mini ovčie pareničky, jedna mala 50g a vyšla na 2 kusy mäska
  • kúsok slaninky
  • 2 figy (pozdĺžne prekrojené na polovicu)
  • 1 cukina nakrájaná na hranolky
  • soľ a korenie podľa chuti
  • 1 lyžica olivového oleja

Postup:

  1. Slaninku opekáme na panvici a keď pustí časť tuku, pridáme panenky. Osolíme a okoreníme. Tie opekáme asi 2 minúty z každej strany.
  2. Po opečení prvej strany položíme na panenku kúsok parenice.
  3. Figy zľahka opečieme asi 1 minútku – v kontakte s panvicou by mala byť ich vnútorná strana – takto trošku skaramelizujú.
  4. Medzitým si cukinové hranolky osolíme, okoreníme a opečieme na oleji. Nemalo by to trvať viac ako 4 minútky. Počas opekania ich samozrejme pravidelne obraciame, aby boli opečené rovnomerne.
  5. Na tanier naservírujeme túto nádheru napríklad podľa fotky. Na mäsko s pareničkou položíme figu a slaninku, poprípade prepichneme špajdľou  :).
  6. Dobrú chuť.
Kategórie
Homemade Raňajky Sladkosti

Figový džem

Čo by sme to boli za správne FoodLoverky, keby sme Vám neponúkli návod na to, ako si uchovať a vychutnať figy aj mimo ich sezóny? Teda iba za predpokladu, že tento džem nestihnete minúť v najbližších týždňoch – áno, je naozaj taký úžasný. A to ani nemusím zdôrazňovať možnosti jeho využitia – moja obľúbená kombinácia je s kozím syrom a vlašskými orechmi, no výborne sa hodí aj ku čokoláde, poprípade s jogurtom gréckeho typu.Ešte mi ale nedá nepoďakovať sa rodine a známym, ktorí sú našim spoľahlivým a kvalitným dodávateľom týchto neobyčajných plodov.

Figy, či už čerstvé, alebo sušené, predstavujú výborný zdroj rozpustnej vlákniny, vitamínov (A, E a K) a minerálov (draslík, vápnik, horčík a meď). Vďaka svojej charakteristickej chuti a lahodnej textúre sú ideálnou voľbou na zdravé maškrtenie, alebo vo všeobecnosti na sladenie jedál a dezertov. Čo sa týka hlavných pozitívnych vplyvov na naše zdravie, určite sem patrí znižovanie krvného tlaku (draslík), zvýšenie pevnosti kostí (vápnik), zlepšenie trávenia a aj podpora chudnutia a udržiavania zdravého životného štýlu (vláknina). Navyše, figy sú svojou jedinečnosťou výborným partnerom na čarovanie s chuťami a vytváranie neobyčajných gastronomických zážitkov. ***

Figový džem

Ingrediencie: (na cca 5 menších zaváraninových pohárov)

  • 2kg čerstvých fíg (zrelé sú ak majú tmavo fialovú farbu)
  • šťava z 1 citrónu

Postup:

  1. Figy umyjeme, očistíme od stopiek a prekrojíme na polovice.
  2. Takto upravené ich za občasného miešania varíme na miernom ohni cca 3 hodiny.
  3. Po 3 hodinách by mala masa zhustnúť a zmäknúť na konzistenciu podobnú kaši. V tomto kroku pridáme citrónovú šťavu a poriadne premiešame. Podľa Vašich preferencií je možné zmes rozmixovať, aby bola hladká a jemnejšia, my sme ale zvolili alternatívu čiastočného zachovania štruktúry vynechaním tohoto kroku.
  4. Naplníme poháre, uzavrieme, sterilizujeme, odložíme a pri najbližšej príležitosti papáme :).

Kategórie
Recepty

Pečené figy so syrom

Figy, datle, slivky… s Kikou sme sa zhodli, že tieto dámy pre nás predstavujú niečo viac než len ovocie, sú podobne zmyselné ako čokoláda či karamel…

Sladké, čerstvé a skaramelizované figy so zmesou mascarpone, kozieho syra, pražených lieskovcov a kúskov čokolády… Jednoducho dokonalosť sama <3

Vhodné ako predjedlo aj ako dezert. Keďže obdobie čerstvých fíg netrvá dlho, pozývame Vás týmto spolu s nami čarovať v kuchyni 😉 Verte, že by bola škoda to nezažiť.

Pečené figy so syrom

Ingrediencie: (na 12 fíg)

  • 3 lyžice mascarpone
  • 3 lyžice krémového kozieho syra
  • 3 lyžičky medu (agátový je opäť najlepšia voľba)
  • hrsť pražených nasekaných lieskovcov
  • hrsť nasekanej tmavej čokolády

Postup:

  1. Oba syry poriadne premiešame a osladíme medom.
  2. Pridáme oriešky a nasekanú čokoládu – kľudne použite iné oriešky, čokoládu vynechajte a pridajte škoricu, vanilku alebo niečo podobne aromatické :).
  3. Figy krížom narežte, naplňte krémom (asi 1 kopcovitá lyžička do jednej figy), poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 15 minút pri 180°C.
  4. Podávajte ešte teplé :). Poprípade doslaďte medom a ozdobte nasekanými orieškami.
  5. Dobrú chuť.

* samozrejme je možné použiť aj iba jeden druh syra – my sme chceli skúsiť ich kombináciu 🙂