Kategórie
Sladkosti

Netradične tradičný tvarohový koláč

Tvarohové, makové a orechové koláče nesmú na Veľkú noc chýbať :). Práve preto sme si prichystali sériu receptov so slovenskou tématikou a začíname týmto úžasným receptom na netradične tradičný tvarohový koláč. Inšpiráciou je valašský frgál, ktorý som ochutnala na veľkonočných trhoch vo Farmárskej tržnici.

Nedávno Vám Dominika predstavila recept na ľanový chlebík a keďže mal u mňa doma veľký úspech, použila som ho pri tvorbe tohto koláča. Základ zostal veľmi podobný a spolu s našou verziou klasickej tvarohovej plnky, vznikla FoodLover verzia tradičného tvarohového koláča :).

Netradične tradičný tvarohový koláč

Ingrediencie:

cesto:

  • 2 vajíčka
  • 100g drtených zlatých ľanových semiačok
  • 1 lyžica kokosového oleja
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 lyžička jablčného octu
  • štipka škorice
  • kôra z polky citrónu
  • trochu medu na osladenie – nemusí byť

plnka:

  • 150g tradičného tvarohu (mäkký hrudkovitý)
  • 1 vajíčko
  • kôra z 1 citrónu
  • 30g hrozienok (vopred namočených v rume alebo medovine)
  • 1 lyžica medu, alebo plnku oslaďte podľa chuti a preferencie

Postup:

  1. Cesto spracujeme podobne ako pri ľanovom chlebíku. Jednoducho všetky suché ingrediencie zmiešame s tými mokrými, napríklad použitím vidličky. Takto vznikne husté lepivé cesto.
  2. Tortovú formu veľkosti 20-25cm si vystelieme papierom na pečenie a cesto položíme rovnomerne na spodok formy.
  3. Všetky ingrediencie na plnku takisto zmiešame a navrstvíme na cesto.
  4. Pečieme na 175°C 20-25 minút.
  5. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Kategórie
Raňajky Sladkosti

Citrusovo-gaštanová palacinková torta

Pred týždňom sa mi podarilo vymyslieť toto úžasné palacinkové cesto. Stále ma fascinuje, že je vlastnosťami veľmi podobné tomu klasickému… Úplne tenké, jemné a vláčne. Vyrobené z vajíčok, banánu, kokosového mlieka, vody a gaštanovej múky. Gaštanová múka je pôsobivo voňavá, chutná a naozaj originálna.

Oproti ostatným orieškovým múkam má ale vyšší obsah sacharidov- aj preto som pri vymýšľaní tohto receptu vsadila na použitie väčšieho množstva vajíčok a menej múky. A akoby zázrakom sa to podarilo :).

Recept som nechcela uverejniť len čisto palacinkový, tak som z neho tento víkend vytvorila v kombinácií s citrusmi tortu. Mám totiž v obľube klasickú francúzsku palacinku s citrónom a cukrom (ale tých som sa už vzdala).

Táto torta je naozaj veľmi podobná spomínanej klasike, svieža a mňam! Trochu viac letná ako jarná, ale snáď Vám to nevadí :).

Citrusovo-gaštanová palacinková torta

Ingrediencie: (na cca 10 palaciniek)

  • 3 vajíčka
  • 1 banán
  • 1dcl kokosového mlieka
  • 1dcl vody
  • 25g gaštanovej múky — bežne dostupná v biopotravinách
  • štipka soli
  • kokosový olej na opekanie

Postup:

  1. Všetky ingrediencie okrem oleja vymixujeme ponorným mixérom alebo v blenderi.
  2. Opekáme na panvici s malým množstvom kokosového oleja, presne ako klasické palacinky.

* Ak chcete urobiť takúto tortu, medzi palacinky vymačkajte šťavu z 1 citrónu a 1 pomaranča. *

* Servírujeme s kvalitným bielym jogurtom, kyslou smotanou alebo niečím podobného charakteru :).

Kategórie
Hlavné jedlá Slané pochúťky

Brokolicovo-hlivové ragú s grilovaným ovčím syrom

A je tu ďalší zo série rýchlych receptov :).

Tentokrát jedinečná kombinácia hlivy ústricovej, brokolice (kráľovnej medzi zeleninami) a tradičného ovčieho syra.

Brokolicovo-hlivové ragú s grilovaným ovčím syrom

Ingrediencie (2 porcie):

  • 1-2 cibule (mladá, ideálne červená)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 200-300g brokolicových hlavičiek
  • trs hlivy ustricovej (cca 200g)
  • soľ a korenie podľa chuti
  • olivový / kokosový olej
  • 4ks 1cm plátkov údeného ovčieho syra – približne 100g na porciu

+ kvalitná saláma, olivový olej a bylinka na ozdobenie (nemusí byť)

Postup:

  1. Cibuľu a cesnak si nakrájame na plátky a opekáme na oleji cca 2 minútky. Pridáme hlivu “natrhanú” na rovnaké kúsky. Osolíme a okoreníme.
  2. Hlivu najprv opekáme 2-3 minúty a následne dusíme aspoň 3 ďalšie minúty. Pridáme brokolicové hlavičky a dusíme ešte chvíľu – podľa toho, ako mäkkú / chrumkavú ju chceme.
  3. Medzitým si nasucho opečieme ovčí syr z oboch strán cca 1-2 minúty. Tento typ syra sa Vám neroztečie, takže sa nemusíte obávať, že na panvici vznikne syrová mláčka :).
Kategórie
Polievky

Cviklovo-zázvorový krém

Táto polievka je jednoducho neskutočná! Ja viem- je z cvikle, ale naozaj je to topka. A naviac tá farba :).

Naozaj ma hnevá, že mi to skôr nenapadlo… Veď cvikla je naša obľúbená ingrediencia.

Cviklovo-zázvorový krém


Ingrediencie:

  • 1 veľká cibuľu – očistiť, nakrájať
  • 900g červená repa – ošúpať a nakrájať na kocky
  • 4cm zázvor – ošúpať a nakrájať na kocky
  • 800 – 900 ml zeleninového vývaru
  • 400ml kokosové mlieko
  • šťava z 1 limetky
  • olej
  • soľ, mleté čierne korenie
  • rímska rasca
  • chilli ( variabilné )
  • kokosové mlieko – na ozdobu
  • chipsy z kokosu – na ozdobu
  • čerstvá petržlenová vňať – na ozdobu

Postup:

Orestujeme cibuľu, pridáme červenú repu, zázvor, spolu restujeme. Zalejeme vývarom, dochutíme koreninami, zalejeme kokosovým mliekom a dusíme na nízkej teplote pokiaľ nie je repa mäkká. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme šťavu limetky, prípadne ešte dochutíme. Kokosové lupienky si opražíme na panvici. Podávame preliate kokosovým mliekom, ozdobené kokosovými chipsami a zelenou bylinkou.

Kategórie
Raňajky Slané pochúťky

Anglický muffin

Jeden z ďalších dôvodov ráno si privstať a pripraviť si naozaj chutné raňajky s kávičkou.. Len si to predstavte – sedieť, vychutnávať jedlo a uživať si tento moment dosýtosti. Aj keby som kvôli tomu mala vstávať o 4 ráno, bolo by mi to jedno :). Raňajková chvíľa je pre mňa jednoducho na nezaplatenie!

Klasiku v podobe kokosovej omelety som Vám už predstavila. Keďže som ale mala pocit, že je čas na zmenu, povedala som si, že to jednoduché cesto trochu pozmením, upečiem v muffinovej forme, rozkrojím, opečiem a naplním ako klasický anglický muffin… Neznie to úžasne? 🙂 A naozaj sa to podarilo. Dokonca nad očakávania dobre! Normálne máte pocit, že papáte plnené pečivo :P. A pritom sú to len vajíčka, kokosové mlieko, kokosová múka, soľ a korenie.

Anglický muffin

Ingrediencie: (na 2 – 3 muffiny, podľa veľkosti formy)

  • 2 vajíčka
  • 2 lyžice kokosového mlieka
  • 4 lyžičky kokosovej múky
  • štipka soli a korenia
  • 1/4 lyžičky sódy bikarbóny
  • kokosový olej na vymastenie formy

Postup:

  1. Všetky ingrediencie vymixujeme pomocou vidličky.
  2. Muffinovú formu vymastíme kokosovým olejom.
  3. Cesto vylejeme do formy(mali by Ste z toho pripraviť 2-3 muffiny, podľa veľkosti vašej formy).
  4. Pečieme cca 20 minút na 180°C.
  5. Po upečení muffiny pozdĺžne prekrojíme. Muffin (prekrojenú časť) opečieme na silnom ohni, aby bol chrumkavý.
  6. Naplníme a podávame :).