Kategórie
Hlavné jedlá Recepty

Tekvicový prívarok s duseným mäskom

Moje najobľúbenejšie jedlo z detstva… teda jedno z najobľúbenejších :). Pamätám si aká som bola malá, a môj tanier bol plný až po okraj.. Vždy keď sme mali tekvicový prívarok s duseným mäskom a zemiakmi alebo sviečkovú, moja porcia nezodpovedala mojej „veľkosti“ :D. Jednoducho som tieto jedlá milovala a nevedela sa ich dojesť.

Moja verzia je o čosi iná.. Krémovú konzistenciu nemá zo smotany a zásmažky, ale z rozmixovanej tekvice :). Také jednoduché, ale za to účinné.. Jedlo je o veľa ľahšie a zdravšie 🙂

Ingrediencie:

mäsko:

  • 400g krkovičky (pliecka, stehna), ja som použila z Village Farm
  • 5 stredne veľkých cibulí
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžičky sladkej papriky
  • trošku rasce
  • soľ, korenie
  • čerstvá majoránka
  • olivový olej/masť

prívarok:

  • 1 väčšia tekvica (minimálne 700g)
  • 2 cibule a pár strúčikov cesnaku
  • čerstvý kôpor
  • citrónová šťava podľa chuti
  • kúsok masla
  • olivový olej
  • soľ a korenie

na dokončenie:

  • zemiaky
  • soľ

Postup:

  1. Cibuľku nakrájame na jemno a mäsko na kocky. Cibuľu smažíme cca 10minút do zmäknutia a pridáme mäsko. Sprudka chvíľu opekáme, osolíme a okoreníme. Podlejeme vodou, stačia také 2dcl.
  2. Dusíme do zmäknutia. Pri krkovičke mi stačila hodinka. Pridáme papriku a rascu a ešte pár minút dusíme. Dochutíme. Nakoniec pridáme majoránku.
  3. Na prívarok si nakrájame cibuľku a cesnak a krátko orestujeme. Pridáme 2/3 tekvice nakrájanej na kocky. Podlejeme troškou vody, osolíme a okoreníme. Dusíme cca 10minút. Rozmixujeme do hladka. Vodu nepridávame, hustotu omáčky chceme iba z rozmixovanej tekvice. Dochutíme citrónovu šťavou. Pridáme nahrubo postrúhanú tekvicu a ešte chvíľu povaríme. Odstavíme, pridáme maslo a nasekaný kôpor. Premiešame, ochutnáme 🙂 a poprípade ešte dochutíme.

Jedlo podávame s varenými osolenými zemiačkami.

Prajem Vám dobrú chuť.

Kategórie
Nezaradené

Domáca pasta s bazalkovým pestom a pečenými paradajkami

Roky som sa vyhýbala lepku a o cestovinách ani nehovorím.. No ten pocit si konečne občas takéto jedlo vychutnať je neskutočný 🙂 a teda kupované cestoviny a domáce, to sa naozaj porovnať nedá.. a z môjho pohľadu to určite stojí za to jemnú námahu… 🙂

V tejto kombinácii je to pre mňa jedlo, ktoré oslavuje leto a taliansku kuchyňu, ktorú milujem úplne najviac.

V tomto recepte si ukážeme ako sa dajú urobiť úplne ručne, bez použitia strojčeka. Podávame ich s bazalkovým pestom z posledného videa.

Ingrediencie:

  • 150g semolina múky (múka z tvrdej pšenice)
  • 150g hladkej múky (špaldovej)
  • 3 vajíčka
  • štipka soli
  • pesto
  • cherry paradajky
  • kúsok parmezánu alebo pecorina
  • soľ a korenie

Kategórie
Recepty

Zeleninové penne a bazalkové pesto

Zeleninové penne sú jednym z mojich prvých „paleo“ receptov, ktoré som pred rokmi vymyslela. Bolo to ešte keď som vôbec nejedla škroby a veľmi som túžila po nízkosacharidovej verzii talianskych cestovín :).

Či už si ich pripravíte s pestom, na štýl aglio olio, pasta alfredo alebo si k nim urobíte omáčku bolognese. Verím, že si ich zamilujete 🙂

Ani neviem, či poznám lepší spôsob využitia bežnej zeleniny.

Ingrediencie:

  • 500g zeleniny (mrkva, kaleráb, cukina,…)
  • olivový olej
  • soľ a korenie
  • 20g bazalka
  • 40g voda
  • 30g píniové oriešky (pražené 8minút na 190°C)
  • 20g olivový olej
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 1/2 -1 strúčik cesnaku
  • parmezán alebo lahôdkové droždie
Kategórie
Zo života

Som späť

Celé sa to začalo veľmi nevinne. Vždy som milovala dobré jedlo.. tak trochu nás na to naučili doma. Vždy sa u nás veľa varilo a dobre. To prirodzene vytvorilo vyššie nároky a zároveň záujem tráviť čas v kuchyni. Keď som bola na gympli, začala som cvičiť. Viac som sa dostala do tajov nutričných hodnôt, kvality potravín a podobne…

Kategórie
Zo života

Nuda

Chodím na nudapláž. Áno.. pre mnohých, asi väčšinu ľudí je to niečo, čo je úplne tabu. Niečo, čo im príde divné, možno aj zvrátené.

Prečo to robím? Pre seba. Tento rok je pre mňa veľmi prevratný. Vrátila som sa sama k sebe, opäť som prijala samú seba aká som. Nikdy som sa necítila tak šťastne. A aj nuda pláž mi veľmi pomáha. Ako? Vždy som mala problém so svojou postavou, tak ako mnohé (väčšina žien). Nikdy mi moje telo neprišlo dosť pekné, vždy som na ňom našla niečo čo sa mi nepáčilo, a preto som sa vždy hanbila. Pred sebou, pred ostatnými. Za posledné roky, kedy som len pracovala a sebe sa venovala minimálne, sa to zhoršilo. Aj keď mi ľudia hovorili opak, ja som to tak nevidela.. no začala som konečne poriadne cvičiť, oddychovať a môj pohľad na mňa sa začal meniť. No vedela som, že to nestačí. Niekedy treba jednoducho ísť z extrému do extrému, a až to pomôže. Ležať v prírode, pri vode.. úplne nahá.. presne taká aká som. Preto to robím..

Nehovorím, že je to pre každého. Že to majú všetci skúsiť, ale ak možno tiež s niečím takýmto bojujete, existujú spôsoby ako to prekonať. Ja som ho našla.